Na maioria das vezes este prato francês é feito de frango e cogumelos com queijo. Vamos lhe contar agora como fazer uma julienne com batatas.
Julienne com cogumelos e batatas
Ingredientes:
- batatas - 600 g;
- cebola - 300 g;
- champignons - 250 g;
- filé de frango - 250 g;
- maionese - 200 g;
- cenoura - 100 g;
- queijo duro - 200 g;
- limão - meio;
- óleo vegetal para fritar;
- sal, pimenta - a gosto;
- verdes.
Preparação
Champignon meu e shinkuem fatias finas. Cebola finamente picada, cenoura três em um ralador. Em uma frigideira com óleo vegetal, coloque as cebolas, frite por 2-3 minutos, junte as cenouras, frite por mais 2 minutos e junte os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.
Frango meu filé , seco e cortado em pedaços pequenos. Em seguida, adicione-o a uma tigela funda, adicione o suco de limão, uma colher de sopa de maionese, folhas verdes picadas e sal com pimenta. Mexa e deixe por 2 horas em um lugar fresco.
Batatas são limpas e cortadas em fatias finas. Em seguida, polvilhe com sal, pimenta e misture. Para preparar um julien você precisará de pratos de vidro ou cerâmica. Lubrifique a superfície com óleo vegetal e coloque uma camada de batatas. De cima, colocamos cogumelos com cenouras e cebolas, e depois - filé de frango. Despeje o prato de cima com maionese e envie para o forno. A uma temperatura de 200 graus, uma juliana de frango , cogumelos e batatas é cozida por 40 minutos, depois polvilhe o julienne com queijo ralado e cozinhe por mais 10 minutos, servindo a mesa em uma forma quente.
By the way, você pode usar recheio de carne em vez de frango. Frite em uma frigideira até ficar pronto e depois preparamos tudo de acordo com a receita. Julienne com carne picada e batata também sai muito saborosa.
A receita para julienne em batatas
Ingredientes:
- batatas grandes - 10 peças.
- peito de frango cozido - 200 g;
- cebolas - 150 g;
- queijo duro - 150 g;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- creme de 10% de teor de gordura - 200 ml;
- champignons - 300 g;
- manteiga;
- sal, pimenta preta.
Preparação
As batatas são cuidadosamente lavadas, cortadas ao meio e, em seguida, cuidadosamente cortadas no meio - devemos obter um molde de batata para juliana. Cogumelos, peito de frango, cebola finamente picada. Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque a cebola e frite por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione os cogumelos, frite por mais 7 minutos. Depois disso, espalhe o peito de frango, misture tudo bem e cozinhe por 5 minutos.
No final, despeje a farinha, novamente misture bem tudo e despeje o creme. Nós passamos dois minutos juntos. A panela é untada com manteiga e coloque as batatas sobre ela, despeje-a levemente no recheio e coloque-a dentro. A uma temperatura de 200 graus, asse por cerca de 1 hora, até que as batatas estejam prontas. Depois disso, polvilhe a juliana nas batatas com queijo ralado e volte a colocar no forno, para que derreta. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas.
Julienne com batatas em panelas
Ingredientes:
- champignons - 300 g;
- batatas - 500 g;
- queijo duro - 150 g;
- queijo fundido pastoso - 100 g;
- cebola - 100 g;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 30 g;
- sal, especiarias.
Preparação
Moer os cogumelos e fritá-los juntos com cebola em óleo vegetal. Nós fervemos batatas "de uniforme", então limpamos e cortamos em cubos. Prepare o molho: em uma frigideira seca frite a farinha até dourar, adicione a manteiga. Depois de ser absorvido pela farinha, despeje em 50 ml de água e misture bem para obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o queijo derretido, sal, especiarias e leve a massa para ferver.
Em seguida, desligue o fogo, deixe o molho esfriar um pouco e coloque 2 ovos. No fundo das panelas, coloque as batatas, cogumelos com cebola, alho picado e tudo isso com um molho, e polvilhe com queijo ralado por cima. Nós assamos julienne no forno por 30 minutos.