Chouriço de lingüiça espanhola picante é freqüentemente usado em receitas nacionais da pátria deles / delas. Infelizmente, se você quiser reproduzir uma das receitas tradicionais espanholas, será difícil ou caro obter um anel de tal linguiça, e assim abaixo compartilharemos com você alternativas para um produto de salsicha que pode ser preparado em casa.
Chouriço em casa
A composição do chouriço é surpreendentemente simples e inclui carne de porco (geralmente uma colher) e uma abundância de especiarias. Entre outros, uma variedade de tipos de pimentas e alho prevalece. Uma salsicha muito perfumada sai.
Ingredientes:
- carne de porco - 1,2 kg;
- pimentão seco - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- dentes de alho - 4 pcs.
- sal - 2 colheres de chá;
- Orégano seco, cominho - 1/2 colher de chá;
- cravo moído , coentro - 1/4 colher de chá;
- vinagre - 5 ml;
- água 40 ml;
- caixas de salsicha.
Preparação
Depois de limpar a carne de porco dos filmes, corte-a em pedaços que o seu picador dominará. Com a ajuda da stupa vire uma pasta de cebolinha com alho e sal. Adicione as especiarias restantes à pasta perfumada e, em seguida, misture tudo com os cubos de carne de porco. Despeje o vinagre e deixe a carne marinar no frio durante a noite.
No dia seguinte, encha a tigela com gelo e coloque em cima outro prato que será picado. Passe a carne por um moedor de carne e coloque-a no freezer por meia hora. Depois de um tempo, adicione a água, mexa o recheio e encha-o com uma embalagem de salsicha preparada. Secar o chouriço de linguiça caseira em uma sala fria e bem ventilada por cerca de um dia, e depois fritar e prosseguir para a degustação.
Chouriço de salsicha - receita
Ingredientes:
- caixas de salsicha - 55 g;
- dentes de alho - 5 pcs.
- vinagre de vinho - 55 ml;
- cominho moído - 1/2 colher de chá;
- carne de porco - 2,7 kg;
- pimentão seco - 3 colheres de sopa. colheres;
- Orégano seco - 1 colher de chá.
- Cebola seca - 2 colheres de sopa. colheres;
- páprica - 2 colheres de sopa. colheres;
Preparação
Usando uma stupa, esfregue o sal com os dentes de alho. Adicione as especiarias restantes ao alho da lista e dilua com vinagre. Divida a carne de porco em pedaços de forma arbitrária e passe-a pelo moedor de carne. A temporada de enchimento resultante com mistura acética e misture bem. Encha a casca de salsicha com carne picada. Cozinhe o chouriço espanhol em um pergaminho e deixe secar na geladeira por toda a noite. No dia seguinte, refogue as salsichas em uma frigideira quente por 6-8 minutos de cada lado.