Berinjelas em turco são brilhantes representantes da culinária do Oriente Médio. Não é sobre um único prato: azul frito, assado, recheado, servido em tipos frios e quentes. A partir daqui, uma salada colorida "Shakshuka", um prato principal saudável "Hyunkar Begendi" e lanches leves "meze", serviu para aguçar o apetite.
Pratos de cozinha turca de beringelas
Pratos turcos de beringelas são surpreendentes com a sua variedade. No país são cultivados mais de 40 tipos deste legume, portanto cozinheiros turcos hospitaleiros sempre estão prontos para servir fritos, assados, enchidos com carne ou berinjelas de carne picadas vegetais. Da polpa do azul faça purê leve, recheio para molhos assados e perfumados.
- Um dos pratos mais simples - berinjela frita em turco. Para isso, a berinjela é cortada em placas e frita. Separadamente, cenouras, cebolas e tomates são fatiados. Lubrifique cada fatia com uma mistura, adicione-a a uma berinjela inteira e asse por 20 minutos a 220 graus.
- Um requintado aperitivo de berinjela assada com iogurte é capaz de agradar até mesmo gourmets sofisticados. Tudo o que é necessário: assar a berinjela no forno, cortar a carne com uma faca, temperar com alho e 200 ml de iogurte.
Berinjela em turco karniyarik
As beringelas em turco com carne picada têm uma variedade de opções culinárias. O prato mais popular é o karnyarik, que significa "barriga arrancada". Deixe o nome sanguinário não o incomodar, porque a comida resulta simples, fragrante e muito saborosa: as berinjelas fritam-se inteiras, cortam-se, põem o recheio e assam-se no molho de tomate.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- carne moída - 300 g;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 3 pcs.
- um dente de alho - 4 pedaços;
- óleo - 150 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- água 400 ml;
- salsa - 10 g.
Preparação
- Casca de berinjela, corte e frite.
- Ensopado de cebola, carne picada, tomate e alho. Coma uma mistura de berinjela.
- Dilua a pasta com água e despeje os legumes.
- Asse por 25 minutos a 200 graus.
- Decore a berinjela assada no forno em turco com salsa.
Massa de berinjela turca
Um purê de berinjela em turco é um prato tradicional para guisados, pratos de aves ou usado como uma propagação no pão. Na base - a massa mais delicada de azul, aromatizado com molho béchamel e queijo ralado. Muitas vezes, o suco de limão é adicionado no purê, que ilumina a berinjela, que enfatiza o sabor do lanche e torna-o mais atraente externamente.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- leite - 500 ml;
- suco de limão - 60 ml;
- óleo - 80 g;
- farinha - 40 g;
- pimenta preta - 5 g;
- sal - 20 g;
- queijo - 70 g.
Preparação
- Berinjela Asse por 25 minutos a 200 graus.
- Extraia a polpa, polvilhe com suco de limão e esfregue.
- Espalhe o óleo, farinha e leite.
- Adicione o purê de berinjela, queijo, tempere e coloque por 2 minutos.
Salada de beringela turca
Berinjelas afiadas em turco irão dissipar o mito sobre a culinária oriental em chamas. Só é necessário preparar uma salada colorida "Shakshuka" de acordo com a receita de chefs locais, como fica claro que a pimenta amarga e alho combinam perfeitamente com o azul e (adição obrigatória de saladas) com coentro fresco e dar um prato de sabor mediterrânico suave.
Ingredientes:
- berinjela - 7 peças.
- pimenta - 5 peças.
- pimenta - 2 pcs.
- tomates - 6 pcs.
- cabeça de alho - 1 peça;
- um pacote de coentro - 1 pc.
- óleo - 250 ml;
- açúcar - 20 g.
Preparação
- Moer os tomates em 125 ml de manteiga com açúcar e alho por 20 minutos.
- Separadamente berinjela e ambos os tipos de pimenta.
- Coloque camadas.
- Berinjela afiada em molho de sabor turco, verduras e frio.
Berinjela em turco imã bayalda
O prato turco feito de berinjela imam baaldi é azul, recheado com recheio de legumes, assado no forno. Este lendário prato é tão perfumado e apetitoso que o "Imam se desmaiou" ao saboreá-los. Sinenkie cozinhar no forno sem pré-torrar, o que os torna uma comida saudável, saudável, de baixa caloria.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 4 pedaços;
- um dente de alho - 6 pcs;
- molho de tomate - 200 ml;
- óleo - 80 ml.
Preparação
- Frite cebola, cenoura, alho e tomate.
- Berinjela cortada, retire a carne e outras coisas com legumes.
- Berinjelas recheadas em turco despeje o molho de tomate e asse uma hora a 200 graus.
Torta turca com beringelas
Berinjelas em turco no forno podem ser um excelente recheio para uma variedade de bolos. Assim, bolos folhados populares - bétulas, tradicionalmente, são preenchidos apenas com estes vegetais. Para cozinhar, a carne assada de misturas azuis é misturada com cebolas fritas, tomates, queijo, envolto em massa folhada e assada até dourar.
Ingredientes:
- massa de filo - 500 g;
- berinjela - 3 pedaços;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 3 pcs.
- queijo feta - 120 g;
- ovo - 1 pedaço;
- gergelim - 10 g;
- óleo - 60 ml.
Preparação
- Berinjela assar e retire a carne.
- Frite a cebola e o tomate.
- Mexa os legumes e queijo.
- Corte a massa, encha, enrole e enrole com uma "rosa".
- Suave com ovo, gergelim e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
Kebab com berinjela em turco
Todo turista traz para casa uma receita de lanches com berinjela em turco, querendo preparar kebabs com legumes em casa . Isso não é difícil, porque o prato consiste em fatias de costeletas de carne e azul, amarradas em um espeto por sua vez e assadas no carvão. Este último, é fácil de substituir o forno, exposto a 200 graus.
Ingredientes:
- berinjela - 3 pedaços;
- carne picada - 500 g;
- Pimenta preta - 5 g.
Preparação
- Tempere com pimenta moída.
- Forme as costeletas e amarre-as nos espetos, alternando com as canecas de berinjela.
- Berinjelas cozidas em turco por 30 minutos a 200 graus.
Molho de berinjela turca
Para muitos, as mais deliciosas beringelas em turco estão associadas a um molho espesso que serve como crosta para bolos crocantes ou pão pita. É servido quente e frio, por isso é muito conveniente para estocar este suplemento. Para cozinhar, você só precisa assar a berinjela no forno com pimenta e tomate, despeje a carne, encha e sirva a mesa.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- pimentão - 5 peças.
- tomates - 3 pedaços;
- suco de romã - 40 ml;
- um dente de alho - 4 pedaços;
- óleo - 80 ml.
Preparação
- Legumes cozer por 20 minutos a 200 graus.
- Despeje a polpa, encha com alho, óleo, suco de romã.
Beringelas em turco para o inverno - receita
A maioria das donas de casa prefere preparar beringelas em turco para o inverno na forma de uma salada suculenta e saudável. É feito fácil e simples, mas pode servir tanto como um lanche e como um molho para pratos quentes. Para cozinhar, você deve marinar fatias de berinjela, pimenta, tomate e cebola na manteiga por uma hora, ferver 40 minutos em fogo baixo e enrolar em latas.
Ingredientes:
- berinjela - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- Pimenta búlgara - 1, 5 kg;
- cebola - 1, 5 kg;
- pimenta - 2 pcs.
- óleo - 1 l;
- sal - 60 g;
- açúcar - 80 g.
Preparação
- Legumes encher com óleo e reserve por uma hora.
- Tempere e deixe ferver por 40 minutos.
- Role as berinjelas em turco em latas.