O gazpacho apareceu há vários séculos na Espanha. Então, era considerado alimento para os pobres, porque consistia em alimentos comuns: pão, sal, azeite, vinagre e alho. Quando os tomates foram trazidos para este país e os tomates foram cultivados, a composição mudou. Verdade, por acaso. Os habitantes locais simplesmente tentaram salvar a colheita enviando para a sopa de tomates maduros. No entanto, seu gosto melhorou tanto que ele logo começou a cozinhar nas camadas superiores da sociedade. Além disso, como podemos ver agora, a receita de sopa de gaspacho de tomate espalhou-se pelo mundo.
Se você gosta do sabor refrescante de tais sopas, então sugerimos que você aprenda a preparar o gaspacho - temos várias receitas.
Gaspacho de sopa - uma receita clássica
Ingredientes:
- tomates - 350-370 g;
- pimentão - 35-40 g;
- pepino - 200-220 g;
- creme azedo - 5 colheres de sopa. colheres;
- o pimentão em pó está seco;
- manjerona fresca - 3 raminhos;
- cebola verde;
- sal;
- ovos - 3 peças;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho.
Preparação
Todos os vegetais são lavados. A pimenta é limpa das sementes e cortada em um cubo grande. Também corte e pepino. Os tomates são enviados para uma panela com água fervente e depois para um recipiente com água fria misturada com gelo. Nós os limpamos da casca e cortamos em 4 partes. Manjerona e cebola são lavadas, livres de hastes grosseiras e cortadas.
Nós conectamos todos estes produtos no recipiente do processador de alimentos (liquidificador), despeje o óleo e bata. Na massa resultante, pedaços de produtos individuais não devem ser examinados. Adicione à sopa de pimenta, sal e esfriar. Cozinhe os ovos. Ao servir em cada porção, adicione os ovos cozidos picados e o creme azedo.
Gaspacho de sopa - uma receita para cozinhar em casa
Ingredientes:
- pimentão - 65-80 g;
- cebola roxa - 45-50 g;
- pepinos - 90-100 g;
- tomates - 180-200 g;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- mistura de pimenta branca e vermelha;
- sal iodado;
- alho - 1 pedaço.
Preparação
Pimenta lavada, colocar em papel alumínio, tornando-se uma espécie de prato. Asse até ficar macio. Nós tiramos. Imediatamente não começar a cortá-lo, porque dentro - suco quente, que pode vazar e queimar. Quando a pimenta esfria, a removemos da casca, do caule e das sementes e a cortamos. Nós fazemos o mesmo com pepinos, cebolas roxas. Tomates, previamente escaldados e clareados, também cortados. Coloque todos esses produtos no recipiente do aparelho de cozinha para chicotear, adicione uma mistura de pimenta vermelha e branca, alho, sal, óleo e converter em purê.
Gaspacho quente - receita
Ingredientes:
- tomates - 850-900 g;
- pimentão - 80-100 g;
- manjericão violeta - 4 ramos;
- dentes de alho - 2 peças;
- especiarias (açafrão, gengibre);
- azeite de oliva;
- mar salgado.
Preparação
Os tomates e as pimentas são limpos, temperados com açafrão e gengibre, sal, manteiga e colocados em uma assadeira. Asse no máximo 30 minutos. A quarta parte desta mistura vegetal é removida para o lado, e os restantes três quartos no estado quente interrompem-se no liquidificador, adicionando alho, óleo e sal.
Agora estamos lidando com a mistura diferida. Nós limpamos todos os legumes da casca nisto, nós os fixamos ligeiramente com um garfo e misturamos isto com manjericão cortado. Pomos a sopa quente em pratos, e de cima colocamos uma colher de mistura vegetal com manjericão.
Sopa gaspacho espanhola - receita
Ingredientes:
- pepino - 200-230 g;
- iogurte sem aditivos - 80-100 ml;
- hortelã - 6-8 folhas;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- tomates - 330-350 g;
- mar salgado;
- pão branco - 60-70 g.
Preparação
Pepinos são grandes picados. Tomates, pré-escaldados e descascados, cortados em 4-8 partes. Pão é cortado ou quebrado em pedaços. Na tigela de um processador de alimentos (liquidificador) colocamos pepinos, pão, tomates, folhas de hortelã, sal marinho, despeje iogurte e vinagre e bata. Nós decoramos cada porção com um círculo de pepino e uma folha de hortelã.