A azeda já foi considerada uma erva daninha, mas com o tempo, os verdes azedos começaram a aparecer nas mesas com cada vez mais frequência. E depois, todo mundo esqueceu completamente seu passado triste. De azeda preparar lanches, tortas, sopas e saladas, mas o prato mais delicioso com esta vegetação extraordinária é considerado como sopas. É sobre a sopa e decidimos falar hoje com mais detalhes.
Receita de sopa verde com azeda e ovo
Uma variação clássica da sopa oxálica é preparada com um ovo, mas você também pode complementar o prato com arroz cozido e outros vegetais. Se a azeda fresca na mão não foi - não se preocupe, use ervas enlatadas.
Ingredientes:
- carne com osso - 700 g;
- ovos - 4-5 pedaços;
- folhas de louro - 2 peças.
- arroz - 1 punhado;
- batatas - 2 pedaços;
- cebolas - 1 pc.
- óleo vegetal - para fritar;
- azeda enlatada - 280 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Bife despeje 2 litros de água fria e coloque no fogo. Estamos esperando a água ferver. Então lançamos folhas de louro, reduzimos o fogo e cozinhamos o caldo abaixo de uma cobertura, retirando periodicamente a espuma, 2 horas. Em seguida, o filtro de caldo e adicione-lhe batatas picadas e descascadas e cozinhe até meio pronto. Adicione o arroz e espere até que a garupa esteja macia. Separadamente, frite as cebolas picadas e adicione-as à sopa. Quando a sopa estiver pronta, coloque a azeda e cubra a panela com uma tampa.
Os ovos fervem duramente fervidos e esmagados. Sopa de azeda enlatada que nós derramamos em pratos e borrifamos com ovo cortado. Sirva quente, polvilhado com ervas.
Receita de sopa com arroz selvagem e alazão
Sopa rápida e muito dietética com alazão e arroz selvagem pode ser preparada em água, frango ou caldo de carne - tudo depende das suas preferências de sabor. Complemente a sopa com um ovo cozido e um punhado de bolachas.
Ingredientes:
- arroz selvagem cozido - 1 item;
- caldo de galinha - 2 l;
- cenoura - 1 peça;
- aipo - 1 caule;
- cebolas - 1 pc.
- óleo vegetal;
- azeda jovem - 1 cacho;
- ovos - 4-5 pedaços;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite cebola picadinha e cenoura com aipo. Assim que os legumes atingirem a semipreparação, transfira-os para uma panela com caldo de galinha e cozinhe até ficarem macios. Agora na sopa você pode adicionar o arroz selvagem preparado anteriormente e soltar a jovem azeda. Nós imediatamente removemos a panela e a sopa do fogo. Os ovos são cozidos em um saco, cortados ao meio e servidos em uma tigela de sopa oxálica.
Receita de sopa de alazão com frango
O purê de sopa light pode ser preparado a partir de praticamente qualquer ingrediente. Se você tiver frango, alazão e um conjunto mínimo de vegetais em sua geladeira - você não terá fome, graças à receita abaixo.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cebolas - 1 pc.
- batatas - 2-3 tubérculos;
- azeda - um monte;
- filé de frango - 1 peça;
- creme - 230 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
De caldo de galinha grelhado, para este frango despeje água fria e leve o líquido a ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a carne por 25 a 30 minutos, removendo periodicamente a espuma formada na superfície do caldo. Filtro de caldo pronto e frango tiramos as fibras. Devolvemos o caldo ao prato e colocamos picadinho de pimenta, cebola e batata.
Cozinhe tudo junto até a maciez dos vegetais. Uma vez que os vegetais estão prontos, colocamos na panela os peitos de frango, alazão e retiramos o prato do fogo. Nós colocamos a sopa no liquidificador e adicionamos o creme. Bata o prato até ficar homogêneo e coloque no fogo. Complementamos a sopa com creme e despejamos em pratos.