Quanto a okroshka como um prato em geral, então praticamente de todo mundo você pode ouvir uma resposta afirmativa positiva sobre se alguém gosta do gosto dela ou não. Mas se você considerar as variações de alimentos usando alguma base para sua preparação, aqui as opiniões variam consideravelmente. Alguém gosta okroshka em kefir com salsicha, alguém prefere um prato na água com língua fervida. E alguns apenas louco sobre o sabor do prato no caldo ou kvass com carne. Cada uma das opções em uma ou outra região é considerada clássica, e a preparação das mais populares delas será considerada abaixo em nossas receitas.
Okroshka - uma receita clássica com salsicha no kefir
Ingredientes:
- kefir - 650 ml;
- salsicha do médico cozido - 275 g;
- ovos de galinha de tamanho médio, cozidos e descascados - 4 peças;
- caules de cebola verde - 3-4 pcs;
- rabanete de tamanho médio - 5 pcs.
- pepinos frescos - 275 g;
- batatas cozidas em um uniforme e descascadas - 350 g;
- raminhos de endro fresco - 5-7 pedaços;
- o sal é grande - a gosto;
- água fervida (opcional) - a gosto.
Preparação
Para fazer okroshki nesta receita salsicha, ovos, batatas e pepinos cortados em cubos aproximadamente iguais. Rabanete picado todos os cubos mesmos, apenas o menor possível. Moer também finamente hastes de cebolinha e raminhos de endro. Todos os ingredientes preparados são combinados em uma tigela, temperada com sal e misturada. Para servir em pratos, impomos uma porção de recheio grossa carregada e despeje com kefir. Se o kefir é muito grosso, então ele pode ser diluído com um pouco de água gelada fervida antes do uso.
Absolutamente idêntica é a receita clássica para okroshki com salsicha no soro, onde é usado em vez de kefir. Para maior saturação, neste caso, como regra, adicionar adicionalmente à placa para saborear creme azedo ou maionese.
Okroshka - uma receita clássica para kvass com carne
Ingredientes:
- kvas - 950 ml;
- carne cozida - 275 g;
- ovos de galinha de tamanho médio, cozidos e descascados - 4 peças;
- caules de cebola verde - 3-4 pcs;
- rabanete de tamanho médio - 5 pcs.
- pepinos frescos - 275 g;
- batatas cozidas em um uniforme e descascadas - 350 g;
- raminhos de endro fresco - 5-7 pedaços;
- o sal é grande - a gosto;
- creme azedo - a gosto.
Preparação
Uma base densa para okroshka é preparada da mesma forma que a receita descrita acima, mas em vez de salsicha, neste caso, corte em cubos pequenos a carne cozida até ficar macia. No resto, também misture os ingredientes esmagados com cubos, adicione-os e adicione-os em porções em pratos. Encha todos com kvass, adicione a cada porção sobre uma colher de creme azedo e misture. Kvass, neste caso, é melhor usar sem açúcar.
Okroshka - uma receita clássica com salsicha na água com vinagre
Ingredientes:
- água fervida fria - 950 ml;
- salsicha do médico cozido - 275 g;
- ovos de galinha de tamanho médio, cozidos e descascados - 4 peças;
- caules de cebola verde - 3-4 pcs;
- vinagre - a gosto;
- pepinos frescos - 275 g;
- batatas cozidas em um uniforme e descascadas - 350 g;
- raminhos de endro fresco - 5-7 pedaços;
- o sal é grande - a gosto;
- creme azedo ou maionese clássica - 150 g.
Preparação
O estágio preparatório no processo de cozinhar okroshki na água não é muito diferente dos anteriores. Salsichas, pepinos, ovos e batatas devem ser esmagados em cubos e colocados em uma panela. Adicione a cebola verde em fatias, endro e despeje toda a água, que deve ser fervida com antecedência e resfriado na geladeira. Adicione creme azedo ou maionese clássica, adicione sal a gosto e adicione o vinagre. Este último, se desejado, pode ser substituído por suco de limão ou ácido cítrico. Você pode servir a comida imediatamente, mas é aconselhável deixar fermentar um pouco na geladeira.