Este material ajudará a melhorar as habilidades daqueles que desejam donas de casa para preparar deliciosas costeletas de diferentes tipos de carne. Para você, variações de receitas para os melhores produtos de frango, peixe e carne picada clássica.
Como fazer deliciosas costeletas de frango?
O know-how na culinária de especialistas em culinária argumenta que o segredo da deliciosa costeleta de frango está no pré-tratamento adequado da carne. Se o produto em vez de moer em um moedor de carne ou liquidificador é simplesmente picado de tamanho médio com uma faca, então o sabor final dos produtos acabados melhora, por vezes. Vamos preparar as costeletas dessa maneira e pegar uma amostra para comparação.
Ingredientes:
- carne de frango (filé) - 870 g;
- o creme azedo é grosso - 95 g;
- Bulbo em branco - 135 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- amido de batata - 65 g;
- um ovo é grande - 1 pedaço;
- especiarias para escolher;
- manjericão, salsa e endro - 1 cacho pequeno;
- sal;
- óleo refinado de girassol.
Preparação
Assim, a polpa de frango é cortada em cubos de não mais que um centímetro e misturada com a mesma cebola cebola picada com branco. Nós também adicionamos creme azedo, dentes de alho moídos, tempere com um monte de suas especiarias favoritas, sal e coloque verduras derretidas. Misturamos a base de costeletas obtida e colocamos na geladeira por várias horas. Após um lapso de tempo adicionar à massa total do ovo, despeje o amido de batata e misture.
Agora resta apenas decorar as costeletas e trazê-las para o preparo em uma frigideira aquecida com manteiga refinada. Para fazer isso, colocamos a massa preparada em pequenas porções com uma colher e deixamos dourar dos dois lados.
Costeletas de peixe caseiro delicioso
A fim de provar a costeleta de peixe foi na altura adequada, a base de carne picada deve ser adicionado embebido em migalhas de pão de leite, bem como extra frito em cebola óleo, opcionalmente complementado com cenouras.
Ingredientes:
- qualquer peixe (filé) - 540 g;
- pão branco (migalha) - 70 g;
- leite - 50 ml;
- bulbo de cebola - 140 g;
- cenoura - 140 g;
- mistura de especiarias para peixe ;
- um ovo é grande - 1 pedaço;
- greens (opcional);
- pimenta;
- sal;
- biscoitos para panificação - 140 g;
- óleo refinado de girassol.
Preparação
No filé de peixe moído em um moedor de carne ou no liquidificador, adicionamos o miolo de pão encharcado e torcido, e também colocamos os previamente guardados em óleo de girassol e moídos da mesma maneira que as cebolas de carne de peixe com cenoura. Adicione as salsichas, temperos e pimenta à base das costeletas, coloque o ovo e acrescente ervas frescas, se desejar.
Com palmeiras umedecidas, decoramos os produtos da forma desejada, panela de todos os lados em pão ralado e marrom em óleo de girassol sem o aroma dos dois lados.
Como preparar deliciosas costeletas de carne picada?
O sabor das costeletas de carne picada depende diretamente da proporção de gorduras contidas e das proporções corretas de ingredientes adicionais. Abaixo está a receita mais bem sucedida de produtos.
Ingredientes:
- Carne de porco moída - 540 g;
- gordura de porco - 90 g;
- pão branco (migalha) - 120 g;
- leite - 90 ml;
- bulbo de cebola - 90 g;
- mistura de especiarias para carne picada ou costeletas;
- um ovo é grande - 1 pedaço;
- pimenta;
- sal;
- biscoitos para panificação - 140 g;
- óleo refinado de girassol.
Preparação
À tortinha acrescentamos a banha e a cebola torcida, também embebedamos no leite e prensamos a migalha de pão, massificamos a massa a gosto com sal, pimenta e temperos de costeletas ou carne picada e misturamo-lo completamente, batida ligeiramente extra.
Imediatamente antes de fritar, descortinamos as costeletas da forma desejada, as pomos em pão ralado e fritamos em uma frigideira aquecida em ambos os lados.