No mercado ou em um supermercado, você pode facilmente comprar peixe defumado, salgado e em conserva . Vamos lhe contar agora como preparar cavala em cascas de cebola. E o sabor e a aparência do peixe irão surpreendê-lo agradavelmente!
Cavala em casca de cebola sem fumaça líquida
Ingredientes:
- cavala recém congelada - 2 peças.
- cebolas - 10 peças;
- sal - 140 g;
- água - 3 litros.
Preparação
Cavalas de cavala são descongeladas à temperatura ambiente, em nenhum caso no microondas. Com a cebola, descascamos a casca, lavamos e colocamos em uma panela. Encha com água quente e sal. Deixe ferver, deixe ferver por 3-4 minutos ou até que o caldo não adquira uma cor escura.
Agora preparamos o peixe: cortamos a cabeça e a cauda da cavala. Enxágue bem a carcaça em água fria. Nós baixamos o peixe em uma panela com casca de cebola, deixe ferver e reduza imediatamente o fogo. Ferva o peixe em fogo baixo por 3 minutos e retire-o imediatamente do fogo, para que o peixe não comece a desmoronar. Depois que a água e as cascas esfriarem um pouco, retire a cavala e tire as cascas dela. Tudo, o peixe está pronto. Um excelente complemento para isso será batatas cozidas e um raio.
Cavala marinada em casca de cebola
Ingredientes:
- cavala congelada - 2 pcs.
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- água fervida - 1 litro;
- Cascas de cebola - 2 xícaras;
- chá chá forte - 0,5 xícara;
- coentro moído - 1 qui. colher;
- açúcar - 1,5 colher de sopa. colheres;
- folhas de louro - 2 peças.
- pimenta preta.
Preparação
Primeiro nós preparamos a marinada. Para fazer isso, na panela (é melhor tomar um que não será uma pena para estragar, uma vez que pode colorir das cascas), despeje em água, deixe ferver e colocar casca de cebola. Fogo nós reduzimos e todos juntos nós soldamos cerca de 10 minutos. Em seguida, desligue o caldo, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 10-15 minutos. Filtrá-lo, adicione sal, coentro, pimentão, louro, despeje as folhas de chá, misture e deixe descansar até a mistura esfriar. E neste momento estamos preparando o peixe: na cavala, descongelada em condições naturais, cortamos a cabeça, removemos as entranhas e brânquias. Limpamos o filme preto e lavamos completamente o abdômen. Em uma tigela funda ou em um vaso achatado, coloque a carcaça e encha-a com uma marinada resfriada. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o no lugar fresco do dia para 2. O peixe deve ser constantemente virado para que fique salgado e uniformemente salgado. Após o tempo especificado, as carcaças da salmoura são removidas e espalhadas nos guardanapos. Deixamos desta forma na mesa por algumas horas, virando o peixe de vez em quando. Isso é para garantir que o restante da marinada seja absorvido. Em seguida, engraxe a carcaça com óleo vegetal e corte em pedaços.
Preparação de cavala em cascas de cebola
Ingredientes:
- cavala recém congelada - 2 peças.
- Cascas de cebola - 2 xícaras;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 litro;
- fumaça líquida - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Pré-descongelar a cavala. Cascas de cebola são bem lavadas e depois colocadas em uma panela e colocadas com água. Colocamos a massa no fogo e fervemos por 20 minutos depois da fervura. Depois disso, desligue o fogo. Quando o caldo esfriar, filtre-o, adicione açúcar, sal, fumaça líquida e misture bem.