Se você ainda tem a opinião de que as tortas são um prato difícil de preparar, então nos apressamos em desfazer esse mito com várias das seguintes receitas. Uma torta com repolho e carne picada será uma salvação para aqueles que querem melhorar suas habilidades de panificação, mas não sabem por onde começar.
Torta de carne e repolho - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 180 g;
- manteiga - 220 g;
- água gelada - 60 ml.
Para o recheio:
- carne picada - 500 g;
- repolho jovem - 500 g;
- azeite - 30 ml;
- cebola - 80 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- queijo feta - 120 g;
- verdes de endro e salsa.
Preparação
Antes de cozinhar uma torta com repolho e carne, você deve fazer uma massa. Já que nesta receita a base do prato será uma massa curta, deve ser guardada na geladeira antes de rolar. Trate a farinha com óleo frio e adicione a pitada de sal à migalha e despeje na água. Combine a massa em um único coma, mas não misture muito: a partir do calor das mãos, o óleo começa a amolecer, tornando a massa crocante se transformar em um bolo frágil e exuberante após o cozimento. Enrole a massa com um filme e deixe na geladeira o tempo todo que dedicaremos a preparação do recheio.
Para encher com óleo quente, passemos a cebola. Para as fatias de cebola transparentes, adicione carne moída e espere até dourar. Coloque o alho picado no macarrão, e quando o último deixar a fragrância, adicione o repolho picado. O recheio de repolho com carne para torta deve ser mantido em fogo por pelo menos 25 minutos. Misture a carne moída com queijo feta e verduras.
O resto da massa é lançado e nós cobrimos o fundo e as paredes da forma selecionada. Com base no teste, estabeleça o recheio, as bordas da base nos voltamos. O cozimento de uma tal torta levará cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 185 graus.
Torta com repolho, batatas e carne
Ingredientes:
Para recheio de carne:
- carne com osso - 2,5 kg;
- cebola - 750 g;
- tomilho - 20 g;
- dentes de alho - 8 pcs.
- vinho tinto 750 g;
- ameixas secas - 20 peças;
- caldo de galinha - 3 litros.
Para recheio de batata e repolho:
- repolho vermelho - 600 ml;
- beterraba - 250 g;
- água 280 ml;
- batatas - 300 g;
- cerveja - 600 ml;
- Manteiga - 55 g.
Para a base:
- embalagem da massa folhada acabada;
- ovo.
Preparação
Pedaços de carne marrom de todos os lados e retire do fogo. Na mesma tigela, passamos grandes anéis de cebola com tomilho e alho. Quando o volume de cebola "se assenta" por um terço, devolvemos a carne aos pratos, colocamos as ameixas, despejamos todo o vinho e o caldo. Carne seca por 2,5 horas.
Na manteiga, deixamos o repolho picado e a beterraba ralada. Colocamos os cubos de batatas. Encha os legumes com água e cerveja. Cozinhe até o líquido evaporar completamente.
Divida a massa folhada ao meio e enrole cada pedaço em uma camada de meio centímetro de espessura. Uma das camadas cobre o fundo e as paredes do molde, colocamos o recheio sobre ele. Cubra a torta com um segundo pedaço de massa enrolada, as bordas de ambas as camadas estão rasgando. Lubrifique o topo com um ovo e coloque o prato em um forno pré-aquecido por até 190 graus por 25 minutos.
Torta de sal com carne e repolho
Ingredientes:
Para o recheio:
- alho-poró (parte branca) - 2 pedaços;
- folhas de repolho picado - 3 itens;
- cebola - 80 g;
- folhas de tomilho - 1 colher de chá;
- carne picada - 280 g;
- mostarda de grãos - 10 g;
- cerveja escura - 240 ml.
Para o teste:
- ovos - 3 peças;
- kefir - 120 ml;
- farinha - 120 g;
- leite - 120 ml.
Preparação
Repolho picado com fudge e metade dos anéis das cebolas habituais. As verduras semipreparadas temperam-se com tomilho e sal, acrescentamos a carne moída a eles, despejamos a cerveja. Quando todo o líquido da frigideira se evaporar - o recheio está pronto para mais manipulação.
Nós batemos ovos com produtos lácteos e farinha. Nós espalhamos uma mistura de carne picada e repolho na forma escolhida para assar. Encha o recheio com uma massa, misture e coloque em um forno de 180 graus. Uma torta rápida com carne e repolho estará pronta em meia hora.