O que pode ser mais bonito do que tortas caseiras perfumadas, cozidas pelas próprias mãos. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar no forno deliciosamente deliciosas tortas com fígado . O fígado pode ser usado como um recheio independente ou adicionar batatas, arroz e outros ingredientes ao seu gosto.
Rissóis com fígado de frango e batatas no forno
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 4 copos;
- leite ou água - 1 copo;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - 1/4 colher de chá.
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- levedura prensada - 25-30 g;
- ovo - 1 pedaço;
Para o recheio:
- fígado de galinha - 500 g;
- batata descascada - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2-3 pcs;
- alho - 1 dente (se desejado);
- ervilhas doces e pimenta preta - 5 pcs.
- mistura de pimentas moídas - a gosto;
- oleo vegetal - 60 ml;
- sal - a gosto;
Para lubrificar o topo dos hambúrgueres:
- gema de ovo - 1 pedaço;
- água - 1 colher de chá;
- Vanilina - a gosto;
Preparação
Levedura é dissolvida em leite ou água aquecida a uma temperatura agradável da mão, adicione um ovo levemente batido com sal e açúcar e, derramando um pouco de farinha peneirada, amassar a massa elástica macia. No final do lote, adicione a margarina derretida em banho-maria ou em um forno de microondas. Cubra os pratos com uma toalha de teste ou pano e coloque em um aquecido, protegido de correntes de ar e ruídos por cerca de duas a três horas. Durante este tempo, a massa que subiu uma vez é amassada e vamos novamente.
Enquanto a massa amadurece, preparamos o recheio para tortas. Fígado de galinha é lavado, derramado em uma panela, derramado com água, jogamos as cenouras descascadas e uma cebola inteira, ervilhas perfumadas e pimenta preta e cozinhe até ficar pronto, no final da temporada com sal. Um pouco esfriar o fígado e moer com um moedor de carne ou liquidificador, juntamente com um dente de alho (se desejado) e picado e frito em uma frigideira as cebolas restantes.
Batatas descascadas são fervidas em água com a adição de sal até ficar pronto e se transformar em purê de batatas, depois de drenar completamente toda a água.
Nós conectamos o fígado com pasta de batata, tempere com uma mistura de pimentas moídas e, se necessário, salgue e misture bem.
Da massa pronta formamos bolas, das quais fazemos bolos com as mãos, enchemos o topo com uma colher e,
Tartes acabadas com fígado tiramos do forno, cobrimos com uma toalha felpuda e deixamos esfriar um pouco.
De maneira semelhante, você pode preparar tortas de qualquer fígado e também substituir a batata por arroz cozido. Também será muito saboroso.