Tortas com fígado - um prato delicioso e saudável da culinária russa. Eles geralmente são fritos ou assados em uma frigideira com óleo vegetal. Eles não são apenas incrivelmente saborosos, mas também muito úteis. Afinal, o fígado contém ferro, cálcio, cobre, magnésio, fósforo e muitas vitaminas que o nosso corpo precisa. Vamos dar uma olhada em algumas receitas interessantes para você sobre como fazer tortas com fígado.
Rissóis com batatas e fígado
Ingredientes:
Para o recheio:
- fígado de porco - 500 g;
- batatas - 600 g;
- alho - a gosto;
- cebola - 1 pc;
- sal - a gosto.
Para o teste:
- �ua - 200 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 150 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 2 colheres de chá;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- levedura instantânea - 1 saqueta.
Preparação
Então, para fazer rissóis assados com o fígado, primeiro fazemos o recheio. Para fazer isso, ferva o fígado em água fervente por cerca de 20 minutos. No final, salgar a gosto e cuidadosamente retirá-lo da panela. Minhas batatas, limpas e cortadas em pequenas fatias. Ferva em água ligeiramente salgada até ficar pronto, escorra a água e faça um amassado. O fígado cozido é passado junto com as cebolas descascadas e alho por meio de um moedor de carne e misture a carne picada com o purê de batatas. Solim e apimente o recheio a gosto.
Agora vamos lidar com você preparando uma massa. A levedura é misturada com farinha peneirada e lentamente adicione água, leite e ovo. Misture tudo e amasse uma massa homogênea. Colocamos em uma panela, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por 20 minutos. Então, novamente, misture e retire no fogo por 45 minutos.
Quando tudo estiver pronto, prossiga para a preparação de tortas. Nós formamos as mesmas bolas pequenas da massa. Em seguida, enrole-os gentilmente em bolos finos, coloque o recheio no meio e forme um hambúrguer. Espalhe-os em uma assadeira untada com uma costura para baixo e envie-a para um forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse essas tortas muito rapidamente, cerca de 20 minutos. Isso é tudo, tortas com fígado no forno estão prontas, despeje o chá quente e sirva bolos na mesa.
Tortas com fígado e arroz
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- leite - 2 itens;
- ovo - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- levedura - 10 g;
- sal, açúcar - a gosto;
- fígado de galinha - 500 g;
- cenoura - 3 peças;
- arroz - 1 item;
- cebola - 1 pc;
- sal, pimenta, verduras - a gosto.
Preparação
Como preparar tortas deliciosas com fígado de galinha? Primeiro, peneiramos a farinha e adicionamos sal. Misture e forme na mesa uma pequena colina de farinha. No centro, faça uma pequena depressão e coloque leite, fermento, óleo, açúcar e ovos. Sove a massa e coloque por 30 minutos em um lugar quente. Desta vez estamos preparando o recheio. O fígado é cortado em pedaços pequenos, fritos em óleo vegetal. Solim e pimenta a gosto.
Você pode experimentar e adicionar vários ingredientes ao recheio, criando combinações de sabor exclusivas. Por exemplo, você pode adicionar um ovo cozido picado ao fígado e, em seguida, obter rissóis deliciosos e nutritivos com fígado e ovo. Bon appetit!