Arinca em massa

Devido ao facto de a arinca manter a sua forma perfeita, pode ser facilmente assada, cozida e até frita, especialmente a deliciosa arinca em massa. Após o cozimento, filés de peixe, literalmente, quebram em pedaços e derretem na boca, e o clarete dourado agrada a cada mordida.

Arinca em massa de cerveja - receita

Beer klar - um clássico do gênero para cozinhar peixe frito. Experimente e você esta receita simples e universal.

Ingredientes:

• farinha - 225 g;
• ovo - 1 pedaço;
• cerveja - 300 ml;
• ua gelada - 125 ml;
• óleo vegetal - para fritar;
• filetes de hadoque - 500 g;
• sal, pimenta.

Preparação

Peneiramos a farinha e misturamos com uma boa pitada de sal e pimenta. No centro de uma colina de farinha, fazemos um "bem" e colocamos um ovo nela. Adicione a cerveja e misture uma pasta grossa, que é então diluída com água gelada. Os filés de haddock são verificados quanto a ossos e, se necessário, são removidos. Mergulhamos fatias de filé na massa preparada e fritamos em um óleo vegetal bem aquecido até dourar. Colocamos os filés de peixe em guardanapos para permitir que o excesso de gordura seja drenado.

Normalmente, filé de arinca em massa é uma variante tradicional do prato Inglês "fish and chips", portanto, seguindo a tradição, você deve servir peixe com batatas fritas. É benéfico para complementar o prato com uma salada de legumes leves e qualquer molho a gosto.

Ensopado arinca frita em massa

Uma boa clary é obtida em água carbonatada. A única condição - a água deve estar literalmente gelada, caso contrário, deixará o glúten na farinha, o que tornará a crosta do crocante em exuberante e macia.

Ingredientes:

• farinha - 1 1/2 itens;
• sal - 1 1/2 colher de chá de uma colher;
• pimenta caiena - 1/4 colher de chá.
• água gaseificada - 300 ml;
• óleo vegetal - para fritar;
• filetes de hadoque - 500 g;
• limão.

Preparação

Antes de preparar a arinca em massa, os peixes devem ser limpos de ossos e secos. O óleo vegetal é aquecido frito ou panela com paredes espessas e profundas. Em uma tigela funda peneiramos a farinha, misturamos com sal, pimenta e despejamos água gelada (novamente, a água pode ser substituída por uma quantidade similar de cerveja light). Imediatamente mergulhe o filé de peixe na massa, deixe o excesso fluir e coloque o filé no óleo pré-aquecido. Assim que o clarete fica dourado, tiramos o peixe da fritura, secamos em papel toalha e servimos com uma fatia de limão.

Se desejado, o peixe pode ser servido com um molho tar-tar ou qualquer outro mergulho a seu gosto. Bon appetit!