Prato inegavelmente saboroso de cogumelos - caviar de chanterelles. Se houve uma generosa "colheita", este lanche pode ser preparado para uso futuro. Sirva com sanduíches, adicione a sopas ou coma com seu prato favorito de cereais ou legumes. Um prato simples e descomplicado é preparado em duas partes, uma receita está disponível para todos os chefs novatos.
Como cozinhar ovos de cogumelos?
Caviar de chanterelles para o inverno - receitas, geralmente simples, sem características. O único ponto importante no processo é a preparação de cogumelos.
- Antes de começar a cozinhar, você precisa lavar os cogumelos, colocá-los em um grande recipiente de água, remover o lixo e revisar cada cópia, raspando a sujeira.
- Lave novamente em água limpa, olhando para os chapéus com movimentos de massagem, não deve haver manchas suspeitas sobre eles.
- Não há por que se preocupar com a presença de insetos em cogumelos, eles raramente são vermifugados.
- Se os cogumelos não forem imediatamente aplicados, após a lavagem devem ser secos, transferidos para um recipiente, cobertos com uma toalha, colocados no frigorífico.
Como cozinhar ovos de cogumelos para o inverno?
Ovas colhidas de chanterelles para o inverno - um delicioso aperitivo, que pode ser servido em uma festa de stand-up festivo. A receita proposta é básica, dada a composição mínima dos ingredientes. Suplemento a peça pode ser legumes, alho, tomate, o principal é não exagerar com especiarias, chanterelles não combinam bem com sabores fortemente condimentados.
Ingredientes:
- chanterelle - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- cenoura - 100 g;
- sal;
- óleo vegetal.
Preparação
- Os cogumelos descascados fervem por 10 minutos, removendo a espuma.
- Tensão, seco, liquidificador.
- Em uma frigideira, salve as cebolas, acrescente cenouras, seguidas de cogumelos.
- Frite 10 minutos, mexa constantemente, sal.
- Ovas de cogumelo quente distribuído de chanterelles para o inverno em frascos esterilizados, selados.
Caviar de cogumelo com alho - receita para o inverno
Cogumelo de caviar com alho é especialmente perfumado. Para realçar o lanche sabor picante pode ser complementado com ervas secas, adicione fresco não é recomendado para evitar latas de moldagem. Adicionado à composição de pimenta "light" fará caviar uma pequena ilha e mais interessante a gosto.
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- alho - 6 dentes;
- pimenta "light" - 2 vagens;
- sal;
- funcho seco - 1 colher de sopa. l.
- óleo;
- cebolas - 2 pcs.
Preparação
- Os cogumelos descascados e lavados cozinham durante 10 minutos.
- Pique o liquidificador de chanterelles.
- Cebola Sparce, adicione o purê de cogumelos, frite 10 minutos.
- Adicione o alho picado, pimenta picada, cozinhe por 5 minutos, adicione sal, despeje ervas secas.
- O caviar de chanterelles com alho está definhando por 5 minutos, é distribuído por recipiente e selado.
Caviar de cogumelo com tomate
Ovas de cogumelo saboroso de chanterelles, cuja receita é descrita abaixo, é servido imediatamente após o resfriamento, é tão delicioso que você não tem tempo para preservá-lo. Tomates, pimentões doces e quentes tornam o aperitivo excepcionalmente apetitoso, e para fortalecer o sabor original do cogumelo, para assar os ingredientes é recomendado na manteiga.
Ingredientes:
- chanterelle - 1 kg;
- tomates - 3 pedaços;
- pimentão - 1 pc;
- pimenta amargo - ½ pcs;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 peça;
- Manteiga
Preparação
- Cogumelos ferver, secar, cortar finamente.
- Corte todos os vegetais, o menor possível.
- Cebolas Sparce, adicione os cogumelos, deixe ferver até o líquido evaporar.
- Jogue as pimentas, alho picado, sal.
- No final adicione os tomates, misture, reduza o fogo, cubra.
- Caviar de chanterelles estará pronto em 15 minutos.
Caviar de cogumelo com pasta de tomate para o inverno
Ovas de cogumelo de chanterelles com pasta de tomate são colhidas para o inverno e armazenadas por um longo tempo, graças a uma grande quantidade de manteiga. Deste número de cogumelos será aproximadamente um banco de 0,5 litros. Cogumelos são torcidos através de um moedor de carne, se você preferir sentir pedaços de chanterelles, use um coador grande.
Ingredientes:
- cogumelos - 1,2 kg;
- cebola - 1 peça;
- pasta de tomate - 50 g;
- água 50 ml;
- alho - 3 dentes;
- sal e pimenta;
- oleo vegetal - 130 ml.
Preparação
- Cogumelos puros cozinham durante 10 minutos. Filtrar, drenar.
- Moer os cogumelos através de um moedor de carne.
- Frite a cebola, adicione a massa de cogumelos.
- Combine água e pasta, coloque em caviar, adicione o alho picado, sal e pimenta.
- Amanhã é 40 minutos.
- Despeje em uma lata estéril, despeje o óleo quente, cortiça.
Caviar de cogumelo para o inverno com cenouras
Ovas de cogumelo de chanterelles com cenoura é mais saboroso e apetitoso. Os componentes vegetais aumentam o sabor do boleto, mas você deve observar a medida e preservar o sabor natural dos chanterelles. Simplificar o cozimento pode ser, rolando ingredientes ao mesmo tempo, apenas alho deve ser adicionado no final, de modo a não estragar o resultado final.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- funcho seco e manjericão - 1 colher de chá;
- óleo vegetal;
- pimentão - 1 pc.
Preparação
- Os cogumelos são lavados, cozidos e secos.
- Pule todos os ingredientes (exceto alho) através de um moedor de carne.
- Coloque seu coração, despeje um pouco de óleo.
- Carcaças e cogumelos latiram por 25 minutos.
- Digite o alho picado, misture, sal, entre ervas secas. Rasgue por 5 minutos.
- Despeje em um frasco estéril, cortiça.
Caviar de chanterelles e abobrinha para o inverno
Qualquer cozedura de caviar de cogumelos é acompanhada por uma variedade de vegetais, esta opção não é excepção. O aperitivo acaba por ser rico, apetitoso e o processo de fazer lanches não leva muito tempo. Legumes são harmoniosamente combinados com chanterelles e especiarias simples, picantes irá adicionar pimenta e alho.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- abobrinha - 300 g;
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- alho - 3 dentes;
- pimenta - 1 vagem;
- pasta de tomate - 20 g;
- óleo - 150 ml;
- sal, açúcar - a ½ st. l.
Preparação
- Os cogumelos cozinham, removendo a espuma. O caldo é drenado em um recipiente separado.
- Cebola Sparce, adicione cenoura ralada, macarrão, sal e açúcar. Rasgue por 5 minutos.
- Grate abobrinha, separadamente, coloque com a adição de óleo.
- Combine todos os ingredientes, fure com um liquidificador, transfira para uma frigideira, coloque 20 ml de caldo.
- Digite o alho e deixe ferver 30 minutos.
- Para espalhar em frascos, caviar esterilizado de abobrinha e chanterelles 15 minutos, cortiça.
Caviar de chanterelles com vinagre para o inverno
É melhor guardar o roe de inverno inteiro de chanterelles com o vinagre, não é até necessário esterilizá-lo. Além de preservar a função, o vinagre adiciona um leve lanche azedo picante. Os ingredientes podem ser cozinhados separadamente, mas é mais rápido rolar todos os ingredientes pelo moedor de carne e definhar por cerca de meia hora.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- cebola, cenoura, pimentão - 1 pc;
- pimenta amarga - ½ pcs;
- alho - 3 dentes;
- óleo para fritar;
- vinagre 6% - 50 ml;
- sal.
Preparação
- Cogumelos cozidos, cebolas, pimentões e cenouras rolaram através de um moedor de carne.
- Coloque em uma frigideira e frite em fogo médio por 20 minutos, coloque o alho, polvilhe.
- Adicione o vinagre, misture, despeje 5 minutos, despeje em uma jarra, cortiça.
Caviar de Cogumelos no Multivariado
Caviar de cogumelos cozidos no multivark para o inverno - uma receita que não difere fundamentalmente da tradicional. Todos os ingredientes são colocados na tigela e definham. Como conservante, o vinagre se apresentará e o processo de languidez levará uma hora. Prepare o recipiente com antecedência, fervendo os frascos e as tampas.
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- cebola, cenoura, pimentão, tomate - 2 pcs .;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta moída;
- vinagre 6% - 100 ml;
- óleo - 50 ml.
Preparação
- Cogumelos cozidos, cebolas, cenouras, tomates e pimentões são rolados através de um moedor de carne, direto para a tigela do aparelho.
- Introduzir óleo, sal, pimenta.
- No cozinheiro "Zharke" por 15 minutos, entre no alho.
- Mexa, ligue "Quenching", cozinhe por 40 minutos.
- 10 minutos antes do sinal, despeje o vinagre, misture.
- Despeje em recipientes esterilizados, cortiça.