Berinjelas - frutos saborosos e saudáveis (mais precisamente bagas). Eles contêm uma grande quantidade de valioso para as substâncias do corpo humano, vitaminas, oligoelementos e fibras. A partir desses vegetais e com estes vegetais você pode cozinhar uma variedade de pratos deliciosos, por exemplo, berinjela com alho. Esta combinação de sabor é completamente harmoniosa. O aperitivo de beringelas com alho é bom tanto em uma mesa festiva e durante a semana - este prato é uma boa escolha para o nosso menu. Deve-se notar que os lanches da berinjela podem ser cozidos de maneiras diferentes: assar inteiro em um forno ou em uma grelha, ferver, ensopar ou fritar (nos dois últimos casos, é claro, em forma de fatia). Considere várias opções de como preparar beringelas com alho, dependendo de quais alimentos estão à mão.
Caviar de berinjela com alho
Caviar de berinjela com alho é muito saboroso se você assar berinjela em uma fogueira ou grelha - cheira a "fumaça". Você pode cozinhar com sanduíches de caviar, servir como um lanche ou adicionar à massa cozida.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- alho - 3-4 cravos;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta preta moída - a gosto;
- salsa - 1 bando.
Preparação
As berinjelas são assadas inteiramente até que a casca esteja escurecida. Que eles são assados uniformemente, eles são virados várias vezes. Em seguida, a casca é removida, preferencialmente feita sob água corrente, a polpa é moída com uma faca pesada. Caviar temperado com alho picado (picado ou batido) e óleo de girassol, sal, pimenta preta moída e salsa picadinha. Mesmo em caviar você pode adicionar cebolas picadas, ervas aromáticas picantes (lyubovok, dill, aipo, coentro), tomates maduros picados ou pimentões.
Berinjela com tomate e alho - receita
Fácil de preparar com pressa, um lanche de berinjela com tomate e alho. Esta salada leve de verão é baixa em calorias e muito saborosa.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- tomates vermelhos - 4 pcs.
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres para fritar e 2 colheres de sopa. colheres para reabastecimento;
- salsa - 1 cacho;
- sal - a gosto.
Preparação
Corte a berinjela em pedaços pequenos, polvilhe com sal grande e despeje a água fria (para remover o amargor). Após 15 minutos, lave cuidadosamente a berinjela com água corrente e vire-a sobre o coador para regar o copo. Pré-aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal. Quando o óleo aquecer bem, frite os pedaços de vegetais, mexendo vigorosamente a espátula, até obter um belo tom castanho dourado. Retire-os da frigideira e coloque em um guardanapo para remover qualquer óleo residual. Fatie os tomates com cubos pequenos. Alho chop com uma faca ou espremer através de um espremedor de alho e misture com manteiga para reabastecer. Pique a salsa. Misture tudo em uma tigela de salada.
Rolinhos de berinjela com alho
Um aperitivo popular - berinjela rola com alho - requer algum tempo e paciência, mas este prato vale a pena o esforço.
Ingredientes:
- berinjela - 2 pedaços;
- alho - 4 dentes;
- oleo vegetal - 50 ml;
- coentro - 1 pequeno cacho;
- sal, pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Berinjela cortada em fatias longas junto. Mergulhe-os em água fria por 20 minutos, depois enxágüe e deixe escorrer ou seque com um pano de linho limpo. Frite as fatias em uma frigideira em ambos os lados. Enquanto eles não estão frios, tempere-os com alho esmagado e enrole-os em pãezinhos que podem ser picados com um palito.
Você pode agir um pouco diferente e cozinhar berinjela com queijo cottage e alho. Depois de fritar as fatias, como descrito acima, coloque o recheio no centro da "língua" de berinjela de queijo cottage ligeiramente salgado temperado com alho picado e role o rolo.