União de batatas e carne é um dos pilares da culinária. Ambos os ingredientes deixaram vestígios nas cozinhas de todo o mundo e foram servidos à mesa há centenas de anos. Entre a variedade culinária moderna, batatas e carne bovina também não perdem suas posições e sempre permanecem um item bem-vindo no cardápio. Para prestar homenagem a estes ingredientes impressionantes, mais uma vez gostaríamos com a ajuda de receitas de carne assada com batatas, que vamos discutir mais.
Assado em uma carne caseira com batatas
Ingredientes:
- carne de vaca (cortada para extinção) - 980 g;
- batatas - 850 g;
- couve-rábano - 360 g;
- cenouras - 320 g;
- aipo - 220 g;
- cerveja escura - 900 ml;
- caldo de carne - 900 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- folhas de louro - 3 peças;
- manteiga - 25 g.
Preparação
Antes de cozinhar a carne assada com batatas, a própria carne precisa ser cortada em cubos com um lado de cerca de um centímetro e meio. Depois, a carne é colocada em um braseiro com óleo quente e bronzeada em fogo alto. Transferimos os pedaços dourados de carne para um prato separado e, para a gordura restante, passamos os cubos de couve-rábano, batata, cenoura e aipo. Depois de 7-10 minutos, quando os vegetais também se tornam dourados, nós os conectamos com carne, adicionamos folha de louro e despejamos cerveja, bem como uma solução de pasta de tomate em caldo. Enquanto o líquido ferver, teremos tempo suficiente para aquecer o forno a 180 graus. Rosbife com batatas no forno deve ser preparado por cerca de 2,5 horas, podendo ser ocasionalmente misturado.
Rosbife com batatas e cogumelos
Uma excelente companhia de carne e batatas são os cogumelos, com floresta aromática e cogumelos ostra simples e acessíveis.
Ingredientes:
- carne bovina - 890 g;
- cebola - 65 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- um ramo de tomilho;
- farinha - 10 g;
- folhas de louro - 2 peças;
- vinho tinto seco - 720 ml;
- batatas - 70 g;
- champignons - 165 g;
- cenouras - 130 g;
- azeitonas - 170 g.
Preparação
Se você enrolar os cubos de carne na farinha, coloque-os no braseiro, acrescente o macarrão com alho, tomilho e louro e, em seguida, despeje a carne com vinho tinto em proporções iguais com a água. Deixe o assado em fogo pequeno por cerca de uma hora e meia, e depois acrescente batatas, cogumelos, azeitonas e cenouras. Deixe o prato cozinhar por mais meia hora ou até que os vegetais estejam macios.
Assado com carne e batatas também pode ser feito em um multivark, para isso você deve primeiro derramar a carne sobre o "Quenching" por cerca de uma hora, adicione os legumes e deixe tudo estufado por mais 60 minutos.