Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar o carne mais caro e delicioso - carne de mármore, de modo a não estragá-lo, mas pelo contrário, para surpreender os convidados com um prato ideal e saboroso.
Como corretamente e saboroso para cozinhar carne de mármore no forno?
Ingredientes:
- carne de bovino em mármore - 1,3-1,6 kg;
- cogumelos em conserva - 125 g;
- uma cenoura média;
- uma grande lâmpada;
- três a quatro dentes de alho;
- mel - 90 g;
- maionese - 90 g;
- óleo vegetal inodoro - 75 ml;
- mistura moída de cinco pimentas;
- um grande grupo de verduras frescas para escolher;
- sal.
Preparação
Para preparar um rolo, escolha uma fatia plana e larga de carne de bovino de mármore e corte de tal forma a maximizar a sua área, desdobrando um livro. Em seguida, batemos um pedacinho com um martelo culinário, cobrindo necessariamente a carne com filme alimentar, e depois batemos em toda a superfície com uma mistura moída de cinco pimentões, adicionamos sal e deixamos por um tempo para decapagem.
Neste momento vamos preparar o recheio para o rolo. Para fazer isso, passamos as cebolas em uma frigideira, cebola picada com cenoura ralada, e depois de sete minutos retire a frigideira do fogo, adicione os cogumelos picados em conserva, os dentes de alho picados e os verdes frescos, teca a massa a gosto com sal e uma mistura de pimentas e misture.
Sobre a camada descartada de carne marmorizada, espalhamos o recheio preparado, distribuindo uniformemente em toda a superfície e formando um rolo, dobrando a camada com o recheio. Cobrimos o rolo com mel e fixamos com fio, puxando o produto em círculo. Coloque o prato em uma assadeira oleada e cozinhe a uma temperatura de 200 graus por cinquenta e cinco minutos, regando periodicamente com sucos.
Quão delicioso para cozinhar bife de carne marmorizada?
Ingredientes:
- carne de mármore;
- mistura de pimentas moídas na hora;
- azeite de oliva;
- uma mistura de ervas aromáticas francesas;
- sal.
Preparação
Para cozinhar bifes deliciosos de carne marmorizada, corte a carne em pedaços de dois centímetros de espessura. Os temperamos com uma mistura moída de pimentas e sal, polvilhadas com ervas aromáticas francesas dos dois lados, entre as quais deve-se chapar, estragão, manjericão, alecrim e tomilho.Depois de trinta minutos, impregnamos pedaços de carne marmorizada com óleo vegetal, pincel de silicone e colocamos sobre o ferro quente. uma frigideira. Depois que os bifes são fritos no fogo mais forte por três minutos de cada lado, nós os enviamos por sete minutos para o forno aquecido à temperatura máxima.