O tópico de comer alimentos geneticamente modificados é muito relevante. Alguém considera a violência da engenharia genética sobre a natureza, e alguém tem medo de sua própria saúde e da manifestação de efeitos colaterais. Enquanto em todo o mundo há debates sobre os benefícios e malefícios dos transgênicos , muitas pessoas compram e comem sem nem mesmo saber.
O que são alimentos geneticamente modificados?
Na sociedade moderna, há uma tendência para uma nutrição adequada, e a mesa deixa tudo fresco e natural. As pessoas tentam evitar tudo o que é obtido de organismos geneticamente modificados, cuja constituição foi radicalmente alterada por meio da engenharia genética. Reduzir seu uso só pode ser com uma idéia do que os OGMs são na comida.
Hoje, os supermercados vendem até 40% dos produtos com OGMs: legumes, frutas, chá e café, chocolate, molhos, sucos e água gaseificada, até comida para bebês . É suficiente ter apenas um componente GM, para que a comida seja marcada como "OGM". Na lista:
- frutas transgênicas, vegetais e, possivelmente, animais usados para alimentação;
- produtos com intrigantes GM (por exemplo, milho transgênico);
- matérias-primas transgênicas processadas (por exemplo, chips de milho transgênico).
Como distinguir alimentos geneticamente modificados?
Produtos geneticamente alterados são obtidos quando o gene de um organismo, excretado no laboratório, é plantado na gaiola de outro. Os OGM dão uma planta ou uma série de sinais: resistência a pragas, vírus, substâncias químicas e influências externas, mas se os alimentos geneticamente modificados caem regularmente nas prateleiras, como podem ser distinguidos dos produtos naturais? É necessário olhar para a composição e aparência:
- Alimentos geneticamente modificados (GMF) são armazenados por um longo tempo e não se deterioram. Legumes e frutas com sabor ideal, suaves e sem sabor - quase certamente com OGMs. O mesmo vale para os produtos de panificação, que permanecem por muito tempo frescos.
- Transgene seco congelado produtos semiacabados - pelmeni, costeletas, vareniki, panquecas, sorvete.
- Produtos dos Estados Unidos e Ásia, contendo amido de batata, farinha de soja e milho em 90% dos casos de OGM. Se uma proteína vegetal é indicada no rótulo do produto, esta é uma soja modificada.
- Salsichas baratas geralmente contêm concentrado de soja, que é um ingrediente GM.
- Para a presença pode indicar aditivos alimentares E 322 (lecitina de soja), E 101 e E 102 A (riboflavina), E415 (xantana), E 150 (caramelo) e outros.
Produtos geneticamente modificados - "para" e "contra"
Sobre tal comida vai muita controvérsia. As pessoas estão preocupadas com os riscos ecológicos do seu crescimento: formas geneticamente modificadas podem entrar na natureza e levar a mudanças globais nos sistemas ecológicos. Os consumidores estão preocupados com os riscos alimentares: possíveis reações alérgicas, envenenamento, doenças. Surge a pergunta: os produtos geneticamente modificados são necessários no mercado mundial? Ainda não é possível abandoná-los completamente. Eles não degradam o sabor dos alimentos e o custo das variantes transgênicas é muito menor do que os naturais. Há tanto oponentes quanto apoiadores do GMF.
Danos aos OGM
Não há cem por cento de estudo confirmado, o que indicaria que os produtos modificados são prejudiciais ao organismo. No entanto, os opositores dos OGMs chamam muitos fatos irrefutáveis:
- A engenharia genética pode ter efeitos colaterais perigosos e imprevisíveis.
- Prejudicial ao meio ambiente devido ao maior uso de herbicidas.
- Eles podem sair do controle e se espalhar, poluindo o pool genético.
- Alguns estudos afirmam que o dano dos alimentos transgênicos é uma causa de doença crônica.
Os benefícios dos OGM
Alimentos geneticamente modificados têm suas vantagens. Quanto às plantas, menos produtos químicos são acumulados em plantas transgênicas do que em análogos naturais. Variedades com uma constituição modificada são resistentes a vários vírus, doenças e intempéries, amadurecem muito mais rápido e são armazenadas ainda mais, elas próprias combatem as pragas. Com a ajuda da intervenção transgênica, o tempo de reprodução diminui às vezes. Estas vantagens inquestionáveis dos transgênicos, além dos defensores da engenharia genética, argumentam que comer GMP é a única maneira de salvar a humanidade da fome.
Quais são os produtos geneticamente modificados perigosos?
Apesar de todas as tentativas de obter benefícios da introdução da ciência moderna, a engenharia genética, os alimentos geneticamente modificados são mais frequentemente mencionados de uma forma negativa. Eles carregam três ameaças:
- Ambiente (o surgimento de ervas daninhas resistentes, bactérias, redução de espécies ou número de plantas e animais, poluição química).
- O corpo humano (alergias e outras doenças, distúrbios metabólicos, alterações na microflora, efeito mutagênico).
- Riscos globais (segurança econômica, ativação de vírus).