Nossos ancestrais consideravam o trigo mourisco "rainha da garupa". Graças a ela, uma pessoa poderia obter um bom suprimento de energia e saturar seu corpo com substâncias importantes. Agora o trigo mourisco também é considerado o cereal mais útil. No entanto, o processo tecnológico de preparar o trigo mourisco para consumo diminui significativamente o seu valor.
Grumos de trigo sarraceno são de dois tipos:
- marrom: o grão foi separado da casca e completamente frito;
- verde: o grão é simplesmente separado da casca.
Como o trigo verde não pode ser tratado termicamente, ele tem muito mais nutrientes úteis.
O uso de trigo mourisco verde
O trigo mourisco cru "vivo" é valorizado devido à presença de tais substâncias úteis:
- proteína. Sua quantidade em trigo verde pode chegar a 15%;
- vários flavonóides, que são valorizados pelo seu efeito anti-câncer;
- vitaminas: grupo B, ácido fólico, E, PP;
- minerais: cobre, potássio, flúor, fósforo, cálcio , cobalto, iodo, ferro, fósforo, molibdênio;
- Ácidos graxos, fortalecendo as membranas celulares e participando do trabalho de vários órgãos;
- ácidos orgânicos, melhorando o metabolismo e o trabalho do trato gastrointestinal.
O uso de trigo mourisco verde é recomendado para anemia, leucemia, perda de sangue, doença isquêmica, aterosclerose, constipação, hipertensão, potência fraca.
Os benefícios do trigo mourisco cozido são muito reduzidos, por isso a melhor maneira de consumir o trigo mourisco verde é germinar. O uso de trigo mourisco verde brotado está na sua ação de limpeza, saturação do corpo com substâncias úteis e o seu fortalecimento.
Para germinar o trigo mourisco, deve primeiro ser embebido em água fria. Depois de algumas horas, você pode drenar a água e deixar o grão úmido em um recipiente fechado para germinação. Após 12 horas, o trigo mourisco já terá os primeiros brotos, que são extremamente úteis para o corpo.
No entanto, além dos benefícios, o trigo mourisco verde tem danos. Não é necessário usá-lo se houver aumento da coagulabilidade do sangue e problemas sérios com o trato gastrointestinal.