Às vezes eu quero diversificar meu menu com algo novo, simples, mas saboroso. Sugerimos que você cozinhe fettuccine - um dos muitos tipos de massas feitas exclusivamente de trigo duro na forma de macarrão longo e largo. Fettuccine é preparado com a adição de uma variedade de ingredientes, como legumes, carne, peixe; cada um dos quais o torna único e saboroso à sua maneira. Hoje queremos nos concentrar em fettuccine com cogumelos e considerar junto com você sua receita.
Fettuccine com cogumelos porcini em molho cremoso
Ingredientes:
- fetuchini - 250 g;
- cogumelos porcini frescos - 200-220 g;
- queijo (50% de gordura) - 160 g;
- creme (20% de gordura) - 200 ml;
- azeite - 50 ml;
- alho - 1 dente;
- sal - a gosto;
- caldo de legumes - 100 ml.
Preparação
Cogumelos brancos frescos cortados em fatias finas e colocados em uma frigideira aquecida com azeite de oliva. Imediatamente coloque a água para ferver o fettuccine. Acrescentamos aos cogumelos o alho, o sal e o alho, passamos pela prensa e fritamos todos juntos. Quando o líquido isolado pelo fungo é completamente evaporado, e eles começam a fritar, adicione caldo de legumes a eles. Na água fervente, espalhamos a fetucina, adicionamos sal e cozinhamos até o estágio semipronto. Então, jogando-as em um coador para drenar o líquido, as espalhamos em uma frigideira, se vermos que o caldo nos cogumelos já ferveu.
Para o creme, adicione o queijo ralado, mexa e adicione este molho nosso prato. Nós subtraímos o fogo e misturamos tudo, cerca de 15 minutos, até que o queijo derreta.
Este fettuccine, cozido com cogumelos e molho cremoso, irá surpreendê-lo simplesmente com o seu sabor delicado e fragrante!
Fettuccine com frango e cogumelos
Ingredientes:
- fetuchini - 450 g;
- champignons - 300 g;
- peito de frango - 1 peça;
- molho de soja salgado - 3 colheres de chá.
- pimenta e sal - a gosto;
- creme (33%) - 200 ml;
- oleo vegetal - 60 ml;
- verdes de endro fresco - 1 bando.
Preparação
Despeje o óleo vegetal na panela e coloque-o no fogão. Filé de frango, cortado em pedaços pequenos, e champignon em placas finas, unidos em uma panela quente e despeje com um molho de soja salgado. Quando aquecidos, estes dois produtos quase ao mesmo tempo alocam seu suco e se complementam com seu aroma. Quando a carne e os cogumelos são fritos até que a crosta apareça, despeje nata, combinada com dill verde picado, pritrushivaem toda a pimenta e deixe definhar no fogão, reduzindo o fogo. Assim que o creme engrossar, retire do fogo.
Em água fervente com sal, espalhe a pasta de fettuccine e deixe ferver até ficar cozido. Nós jogamos em uma peneira ou coador, para que o líquido saia. Distribua a massa em pratos e cubra a parte superior com um frango com cogumelos e molho de creme.
Receita para fetuccine com cogumelos e presunto
Ingredientes:
- fetuchini - 400 g;
- pechenitsy - 250 g;
- presunto - 200 g;
- azeite - 30 ml;
- manteiga - 30 g;
- creme - 90 ml;
- maionese - 90 ml;
- sal - a gosto.
Preparação
Pecheritsa, nós limpamos e cortamos em fatias, dividindo cada cogumelo em 6-8 partes. Na forma de palha, cortamos o presunto. Em uma panela, aquecida em um prato, misture o azeite e a manteiga. Nós espalhamos os cogumelos para ele, esfregue com sal e frite até que o líquido desapareça.
Pasta fetuchini ferver na água, que nós adicionamos a gosto sal e uma colher de sopa de azeite. Pelo escorredor separamos a pasta preparada do líquido desnecessário e instalamo-lo em uma frigideira com presunto e cogumelos. Usando uma espátula, misture delicadamente tudo e distribua em porções.
Aprender a preparar um fettuccine tão suculento e perfumado com cogumelos e presunto, você pode convidar os hóspedes e se orgulhar de uma saborosa novidade.