Almôndegas são bolas, formadas a partir de carne picada, torradas e cozidas com molho.
Para carne picada, qualquer carne magra é adequada: carne de porco, vaca, borrego ou frango. Você pode fazer almôndegas e peixe. Para isso, os filés de peixe são cuidadosamente limpos da pele e dos ossos.
O molho é um complemento indispensável para as almôndegas. Acontece: branco, com a adição de leite, creme ou creme azedo; vermelho, com a adição de tomate ou pimentão vermelho, laranja - com base em cenouras, verde, com a adição de verduras picadas. Pode haver muitas opções, tudo depende da imaginação e preferências de gosto.
Primeiro, vamos preparar almôndegas simples com molho de tomate, cuja receita é descrita abaixo.
Receita de deliciosas almôndegas de peixe com molho de tomate
Ingredientes:
- filé de peixe - 400 g;
- pão de trigo - 60 g;
- leite - 100 ml;
- cebola - 50 g;
- verduras de salsa - 35 g;
- óleo vegetal;
- pasta de tomate;
- sal, pimenta.
Preparação
Cortamos o peixe em pequenas fatias e passamos por um moedor de carne. O pão é embebido em leite. Nós cortamos a cebola e a salsa. Combinamos todos os ingredientes, sal, pimenta e batemos bem. Do recheio, formamos pequenas bolas. A panela é esfregada com óleo e empilhada em almôndegas de peixe , frite até dourar. Transfira-o em uma panela, despeje uma pasta de tomate diluída e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. A mesa é servida com o seu prato favorito.
Almôndegas de frango com molho de creme azedo
Para almôndegas de frango picadinho, tome carne de peito branco ou carne escura de pernas de frango. Para fazer carne picada das pernas, a carne é separada dos ossos e a pele é removida dela. Este recheio resulta mais suave e macio na consistência do que na carne branca de frango.
Com almôndegas de frango, um leve e delicioso molho de creme azedo é muito bom. Tente cozinhar, não se arrependa!
Ingredientes:
- peitos de frango - 2 pcs.
- arroz - 150 g;
- ovos - 2 pedaços;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- creme azedo - 100 g;
- azeite de oliva;
- sal, especiarias à vontade.
Preparação
Peitos de frango cuidadosamente lavados, deixe escorrer a água, corte em pequenos pedaços. Nós passamos carne através de um moedor de carne. Cozinhe o arroz. Misture a carne picada com o arroz resfriado, ovos, ralado em uma cebola pequena ralador. Massa a mistura, adicione sal e adicione suas especiarias favoritas. Nós formamos almôndegas e as cozinhamos para um casal. Bolas de carne prontas adicionar à panela.
No azeite de oliva frite as cebolas picadas e as cenouras. Quando os legumes estiverem levemente dourados, adicione o creme azedo, sal e guisado por 5-7 minutos. O molho é derramado na panela para as almôndegas. Nós extinguimos 15 minutos. Sirva com enfeite.
Snackballs de arenque
Outra receita para cozinhar almôndegas com molho, que não se encaixa no quadro geralmente aceito, é mais uma opção de lanche. Os produtos para a sua formação já são preparados e não são sujeitos a tratamento térmico adicional.
Ingredientes:
- arenque salgado - 420 g;
- alcaparras - 80 g;
- pepinos em conserva - 70 g;
- ovos cozidos - 8 peças;
- anchovas - 130 g;
- cebola - 100 g;
- salada verde - 120 g.
Para molho:
- azeite - 6 colheres de sopa;
- vinagre - 2 colheres de sopa;
- uma mistura de ervas secas (salgados, manjerona, manjericão) - 1 colher de sopa;
- sal.
Preparação
O arenque é encharcado, cortado em filés e picado junto com alcaparras, anchovas, cebolas e pepinos em conserva. Mexa e forme as bolas. No meio de cada almôndega, havia metade da gema. Servido em folhas de alface e servido com molho.
Molho é preparado a partir de azeite, vinagre e uma mistura de ervas. Todos os componentes são misturados e solyim a gosto.