Ele combina toda uma família de pratos da cozinha coreana, preparados a partir de vegetais crus, peixe ou carne. Ele, que será discutido neste artigo, entre os coreanos é chamado "sensohnhve" ou "hvalohoe" e é preparado com base em peixe fresco ou frutos do mar.
Que tipo de peixe eles fazem? Sim, quase qualquer: o clássico é carpa ou carpa, mas se você tem vontade de experimentar, então ao preparar este prato você pode fazê-lo livremente, substituindo o peixe do rio branco por iguarias do mar. Como preparar peixe corretamente e saladas disto, nós entenderemos este artigo.
Receita de peixe ele em coreano
Deliciosas fatias de peixe cru na marinada são encontradas entre as receitas tradicionais de muitos povos, mas o peixe em conserva coreano é caracterizado por uma textura incrivelmente leve, derretendo, beirando a abundância de especiarias picantes.
Ingredientes:
- peixe fresco - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- açúcar - 1 colher de chá;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- essência acética - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta vermelha (em pó) - 2 colheres de chá.
- sal - a gosto.
Preparação
Antes de preparar um peixe de peixe, o próprio peixe é eviscerado, limpo de escamas, os filetes são separados e todos os ossos são removidos dele. Em seguida, o peixe é cortado em tiras de 2-3 cm de espessura, servido com vinagre e levemente salgado. A essência acética forte começará a oxidar as proteínas dos pedaços de peixe e, assim, o filé em si não estará cru no final. Peixe marinado cerca de 1,5-2 horas, mas você pode estender o "cozimento" e até 10-12 horas.
Em uma frigideira ou em um forno de microondas, aqueça o óleo de gergelim, despeje-os cebola picada e alho com especiarias e molho de soja. Colocamos os pedaços de peixe marinado de cima e misturamos bem. Dê a ele, decorando as folhas com salsa, ou canecas de pimenta malagueta.
Como fazer peixe com legumes?
Nós já descobrimos como fazer peixe de acordo com a receita clássica, mas existem várias opções adaptadas para nossas mentes e estômagos para cozinhar este prato com a adição de peixe em conserva como um ingrediente secundário na salada de legumes. Uma receita refrescante desperta perfeitamente o apetite para a próxima refeição e certamente atrairá os convidados na mesa festiva.
Ingredientes:
- carpa fresca - 300 g;
- pepino fresco - 1 pedaço;
- Pimenta búlgara - ½ pcs.
- cenouras em coreano - 100 g;
- cebola - 2 peças.
- alho - 4 dentes;
- salsa - 1 cacho;
- oleo vegetal - 100 ml;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- gergelim - 1 colher de chá;
- coentro (terra) - ½ colher de chá;
- pimenta preta e vermelha - a gosto;
- sal - ½ colher de chá;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- essência acética - 3 colheres de chá.
Preparação
Descascados e cortados em tiras de peixe colocamos em essência acética com a adição de sal, deixamos a marinar na geladeira por 2 horas.
Nesse meio tempo, prepare o restante dos ingredientes: pepino e pimenta, cortados em tiras, semirinhas finas como cebola, alho e salsa são cortados ao acaso.
Quando o peixe estiver pronto, adicione-o aos restantes ingredientes da salada e tempere com especiarias, óleo vegetal e molho de soja. Misture bem todos os ingredientes e sirva a salada à mesa em uma forma refrescada.
Hye de peixe vermelho - receita
Decidiu tratar-se de uma iguaria de peixe vermelho fresco? Selecione um pedaço pequeno e deixe marinar de acordo com a seguinte receita. Você não vai se arrepender, nós garantimos.
Ingredientes:
- peixe vermelho fresco - 350 g;
- pepino - 1 pedaço;
- alho - 3 dentes;
- cal - ½ pcs.
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta branca - ¼ colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta vermelha - 2 colheres de chá;
- zira - ½ colher de chá;
- coentro - ½ colher de chá;
- sal - a gosto.
Preparação
Os peixes são tradicionalmente limpos e cortados em tiras finas, e depois marinamos por 2 horas em uma mistura de suco de limão e sal. Pepino picado palhas, e na manteiga creme quente admitir fatias de alho picado com uma mistura de pimentas, adicione um pouco de molho de soja e use a mistura como um molho quando o peixe estiver pronto. Xe de peixe vermelho antes de servir combina com pepino, molho picante e especiarias. Bon appetit!