Tanto o brócolis quanto a couve-flor são um dos melhores ingredientes para fazer sopas. As variedades de receitas sabem muito, o mais importante, tentam evitar a torrefação e digestão de qualquer componente, logo as suas sopas conservarão o máximo de substâncias úteis e vitaminas, além de sopas, purês - é muito saboroso.
Sopa de legumes com brócolis e couve-flor - receita em estilo italiano
Ingredientes:
- couve-flor - 250 g;
- brócolis - 150 g;
- pimentão - 2 pcs.
- batata cozida descascada - 2 pcs.
- verduras (luchok, alho selvagem, manjericão, coentro, salsa, alecrim);
- suco de tomate grosso - 200 ml (pode ser substituído por uma pasta de tomate diluída em água);
- azeite de oliva.
Preparação
Repolho (e brócolis e colorido) não precisa ser desmontado em gatinhos. Repolho inteiro e pimenta doce cozinhe por 5 minutos, cortados em pedaços grandes e, junto com as batatas, ronronaremos no processador de alimentos. Delicadamente despeje o azeite, em seguida - suco de tomate, coloque verduras picadas. Você pode temperar levemente com especiarias, incluindo pimenta vermelha quente. Nós servimos com ciabatta .
Sopa de queijo com brócolis e couve-flor - receita em estilo francês
Ingredientes:
- couve-flor - 150-200 g;
- creme - cerca de 1 xícara;
- brócolis - 100 g;
- queijo duro - 150 g;
- caldo ou vinho branco sem açúcar;
- verduras (cebola, salsa, coentro, alecrim);
- especiarias.
Preparação
Ferva o repolho (desmontado na inflorescência) em uma pequena quantidade de água, um pouco de frio e faça xixi no liquidificador.
Na colher aquecemos o creme com a adição de queijo ralado e especiarias. O molho foi feito. Misture com purê de brócolis, adicione um pouco de líquido, que foi fervido antes de repolho.
Antes de comer, polvilhe com ervas picadas. Sirva com croutons.
Sopa de frango com brócolis e couve-flor - receita dietética
Ingredientes:
- carne branca com peito de frango - 300 g;
- brócolis - 100 g;
- batatas - 2 pedaços;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- cenoura - 1 peça;
- couve-flor - 100-150 g;
- greens;
- alho - 1 dente de alho;
- especiarias.
Preparação
Pique o frango com pequenos pedaços e deixe ferver por cerca de 15-20 minutos. Adicione o arroz lavado, bem como pequenas cenouras e batatas picadas. Cozinhamos por cerca de 10 minutos, depois colocamos o repolho desmontado sobre o gatinho e cozinhamos por mais 5 minutos, tempere com alho e temperos.
Despeje em uma tigela e polvilhe com ervas.