Qualquer estudante simplesmente adora costeletas no teste. Lutar com esse vício é inútil, e mães que não têm certeza sobre a qualidade dos produtos de bufê terão que dominar a fabricação de tal prato caseiro desejado. Além disso, meu marido terá prazer em levar este assado fresco para o trabalho.
Como cozinhar almôndegas em uma massa?
Ingredientes:
- Leite - 0,5 litros;
- margarina - 50 g;
- levedura prensada - 40 g;
- farinha - 3-4 itens;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1h. colher.
Para costeletas:
- recheio de carne-500 g;
- cebolas -1 pc.
- pão - 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 0,5 itens;
- alho - 2 dentes;
- verdes (endro e salsa) - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
No leite morno dissolvemos o açúcar e levamos levedura. Farinha (3 colheres de sopa.) É peneirada por um slide para a mesa, fazemos um aprofundamento e derramar levedura "dissolvida". Adicione o ovo batido com sal, manteiga, margarina amolecida. Amassamos uma massa macia e tenra. Se necessário, coloque um pouco de farinha. Lubrifique a massa final com óleo vegetal e deixe em lugar quente sem rascunhos. Quando aumenta em volume em 3 vezes, nos enganamos e depois voltamos novamente.
Enquanto isso, estamos preparando costeletas. Mincemeat escolher qualquer carne - carne de porco, frango, misto ou até mesmo peixe. É melhor passar a carne picada mais uma vez através de um moedor de carne, enquanto adiciona um pão encharcado em um leite e uma cebola. No picado pronto bate o ovo, sal, pimenta. Adicione o alho e os verdes picadinhos. Nós misturamos tudo bem, formamos costeletas, que são fritas ou assadas no forno, ou você pode cozinhar para um casal.
A massa é enrolada em uma camada de meio centímetro de espessura. Cortamos com tiras, com as quais sobrepomos as costeletas. Ao mesmo tempo, suas dicas devem ficar de fora da massa. Colocamos as tortas cozidas em uma assadeira coberta com pergaminho. Nós os deixamos subir por cerca de 20 minutos, lubrificar o ovo batido e enviá-lo para um forno pré-aquecido a 200 graus - marrom. Isso levará cerca de meia hora. Costeletas na massa podem ser fritas e em uma panela em um monte de óleo. É muito saboroso, mas menos útil.
Como fazer uma costeleta em massa folhada?
A primeira maneira
Ingredientes:
- massa escamosa - 200g;
- recheio de carne - 350 g;
- cebola - 1 peça;
- pão ralado - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Misturamos a carne picada com cebola através de um moedor de carne, sal, pimenta. Nós formamos 5 costeletas, corretamente "slam" eles e desmoronam eles em breadcrumbs. Eles absorverão o suco de carne secretado e não deixarão o teste ficar molhado.
A massa é cortada em rectângulos com um comprimento de 4 cm mais longo que o comprimento das costeletas e uma largura de 2 costeletas. No centro, espalhamos a costeleta, e ao longo das bordas, em ambos os lados, cortamos a massa simetricamente com uma largura de franja de 1,5 a 2 cm.
Costeletas acabadas em massa folhada, espalhadas em uma assadeira coberta com pergaminho e enviadas para um forno pré-aquecido por 180 minutos por 40 minutos.
A segunda maneira
A partir do recheio, formamos costeletas redondas e fritamos dos dois lados. A massa folhada é dividida em folhas separadas, cortadas em tiras finas e trançadas com costeletas resfriadas, como uma bola de linha. Bem, fixe as pontas das fitas da massa. Acabados "glomérulos" colocar em uma assadeira, revestida com ovos e enviados para o forno - marrom.