Recomendamos o uso das receitas oferecidas abaixo e sem deixar de cozinhar em casa com panquecas recheadas. Este prato incrivelmente saboroso e original irá surpreendê-lo com uma excelente combinação de sabor e aparência apetitosa.
Bolinhos doces de panquecas com frutas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo do mais alto grau - 245 g;
- leite integral - 495 ml;
- ovos grandes de frango - 2 peças.
- óleo vegetal inodoro na massa - 55 ml;
- cacau em pó 85 g;
- sal comum - 1 pitada;
- açúcar granulado - 95 g;
- óleo para lubrificação da frigideira;
Para o recheio:
- queijo cottage macio - 280 g;
- creme azedo é grosso - 65 g;
- açúcar em pó - a gosto;
- kiwis maduros - 2 pcs.
- bananas maduras - 2 pedaços;
- laranjas - 1-2 peças
Preparação
Ao preparar a massa, primeiro dividimos as gemas das proteínas, misturamo-las com açúcar e esfregá-las bem até que a massa se ilumine. Juntamente com isso, processamos com uma pitada de claras de ovo salgado com a ajuda de um misturador, atingindo picos estáveis densos.
Na massa de gema derramar o primeiro óleo vegetal sem sabor, em seguida, despeje o leite quente e mexa até dissolução completa de cristais de açúcar. Agora, peneiramos a farinha até a mistura resultante, socamos tudo com um misturador, de forma que os pedaços de farinha fiquem completamente dispersos e dividamos a massa em duas partes. O cacau em pó é combinado em uma tigela com duas colheres de sopa de açúcar e adicionado a uma das porções da massa. Em seguida, misture metade da massa de proteína. As proteínas restantes são adicionadas à segunda parte da massa e misturadas com uma espátula para uma textura uniforme.
Deixamos dois tipos de teste para serem insistidos por meia hora e, enquanto isso, vamos preparar a fruta. Limpamos bananas e kiwi e cortamos fatias oblongas. Laranjas são limpas e desmontadas em fatias. O queijo cottage para fazer pãezinhos é misturado com creme azedo. Não é recomendado adicionar açúcar em pó ou açúcar granulado nesta fase, neste caso a mistura de queijo cottage ficará excessivamente fluida e os rolos não serão muito precisos. É melhor temperar o pó com açúcar em pó ou servi-lo junto com o molho doce.
A partir do presente teste assar dois tipos de panquecas, tradicionalmente despejando-a em uma frigideira oleada e escurecendo os produtos um pouco dos dois lados.
Depois de esfriar, vamos espalhar cada panqueca pelo perímetro com a mistura de coalhada, aplicar uma fatia de fruta no centro e cortar o produto com um rolo. Em seguida, cortamos os rolos em pedaços do mesmo tamanho, colocamos os rolos no prato e podemos servir.
Como fazer rolos em russo de panquecas com salmão?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 130 g;
- leite integral - 245 ml;
- ovos grandes de frango - 2 peças.
- óleo vegetal inodoro na massa - 30 ml;
- sal comum - 1 pitada;
- açúcar granulado - 15 g;
- óleo para lubrificação da frigideira;
Para o recheio:
- cream cheese (requeijão) - 220 g;
- creme de leite grosso (opcional) - 45-55 g;
- salmão ligeiramente salgado - 220 g;
- galhos de verduras frescas (opcional) - a gosto.
Preparação
Misture na tigela todos os ingredientes para a massa, conseguimos uma textura homogênea e assamos panquecas apetitosas em uma frigideira completamente aquecida e oleosa. Para o recheio, você pode misturar o cream cheese com o creme azedo para facilitar a distribuição em panquecas ou deixá-lo em sua forma pura. Também é possível complementá-lo com uma pequena erva fresca picada.
Assim, as panquecas prontas e resfriadas lubrificam o perímetro com massa de queijo e colocam fatias finas de filé de salmão salgado. Dobramos os produtos com rolos, cortamos-os em fragmentos iguais, colocamos os rolos recebidos em um prato e podemos servir.