Chebureks - um tipo tradicional de um prato muito popular da massa com preenchimento das tradições culinárias dos povos túrquicos, caucasianos e mongóis. A palavra "cheburek" veio, provavelmente, da língua tártara da Criméia durante a era soviética. Chebureks - uma excelente versão do fast food euro-asiático, uma rua maravilhosa (e não apenas) para lanches rápidos.
Prepare os chebureks a partir de uma massa fresca de fermento sem fermento (com menos frequência de fermento) recheada com carne. Frite em óleo vegetal, ou em gordura animal (claro, não carne de porco).
A carne nem sempre é usada como recheio de chebureks. O recheio pode ser queijo, batata, repolho, ovos cozidos, cogumelos, cebolas, arroz.
E você também pode fazer cheburek delicioso com recheio de abóbora. Esta variante deste prato diversificará a sua mesa e definitivamente interessará aos jejuns e vegetarianos.
A abóbora é um produto muito útil, as abóboras muscat são especialmente boas para os nossos propósitos.
Como fazer chebureks com abóbora?
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - cerca de 2 copos;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- leite (kefir, katyk, leite azedo) ou água sobre - cerca de 1 xícara (cerca de 200 ml);
- carne de abóbora (fresca) - cerca de 400-500 g;
- Variedade verde fresco (manjericão, salsa, coentro, mas dill não é necessário);
- sal - 1 sussurro;
- especiarias secas no solo (misturas prontas, apenas sem aditivos prejudiciais);
- alho - 1-2 dentes;
- óleo vegetal.
Preparação
Colocamos a farinha peneirada sobre a superfície de trabalho (ou em uma tigela plana) com um slide, fazemos um sulco, adicionamos sal, leite e ovo. Amassamos a massa, gradualmente derramando água.
A massa é cuidadosamente amassada com as mãos, engraxadas com óleo (ou um misturador com um bocal adequado a baixa velocidade). A massa deve revelar-se elástica. Nós rolamos isto em um com e deixamos isto durante 40 minutos se mudar.
Cozinhando recheio. Abóbora esfregar em um ralador grande ou médio. Cortamos as verduras, apertamos o alho através de uma prensa manual. Tudo isso é misturado, temperado com especiarias, talvez um pouco salgado e misturado novamente.
Enrole a massa em camadas relativamente finas. Recorte os círculos. Bem, ou pode ser dividido em aproximadamente os mesmos pedaços e estender o substrato para cada cheburek separadamente.
Metade de uma rodada de massa gentilmente estende o recheio. Cubra a segunda metade do círculo e remenda cuidadosamente as bordas. Frite os chebureks em óleo vegetal em um recipiente com fritura (isso é conveniente se houver muitos chebureks).
Servimos os chebureks apenas com hot ou warm (completamente resfriados não são muito saborosos). Produtos lácteos, como katyk, koumiss, shubat, iogurte sem açúcar, kefir, tan, iogurte, etc., podem ser servidos com abóbora e abóbora, e não será supérfluo servir chá quente depois de quente.
Você pode cozinhar e algum tipo de "preguiçoso" chebureks com abóbora de pão pita, usando o mesmo recheio. Neste caso, envolva o recheio do pão pita, leve ao forno em uma frigideira seca ou no forno. Verdade, serão rolagens mais rápidas.