Enquanto alguns consideram que os clássicos são exclusivamente okroshka baseados no kvass , outros insistem na opção com o kefir na base. Para todos os admiradores de produtos de leite fermentados, decidimos reunir as receitas mais deliciosas do okroshka clássico no kefir em conjunto.
A receita para okroshki no kefir com salsicha
O aditivo para okroshka pode ser qualquer coisa, de carne cozida e carne de porco à linguiça cozida habitual. Nesta receita, decidimos ficar na segunda opção.
Ingredientes:
- kefir - 630 ml;
- água - 340 ml;
- um punhado de cebolinha e endro;
- rabanete - 6-8 pedaços;
- pepino fresco - 130 g;
- ovos - 5 peças.
- batatas - 270 g;
- salsicha cozida - 290 g.
Preparação
Antes de cozinhar okroshka em kefir, coloque ferver tubérculos de batata e ovos. Quando os ingredientes estiverem prontos, descasque as batatas e corte-as em cubos, descasque os ovos limpos. Em cubos pequenos, divida e ferva a linguiça, e com ela pepinos frescos. Dependendo de quão pronunciado você gostaria de sentir o sabor do rabanete, rale-o no ralador ou corte-o com a mão maior. Combine todos os ingredientes preparados juntos, complete a mistura com ervas frescas e, em seguida, despeje o kefir e dilua com água. O okroshka delicioso no kefir está pronto, resta só temperar isto e esfriar isto. Se você quiser deixar o sabor do prato mais agudo, sirva sopa com mostarda e rábano.
Preparação de okroshka clássico em kefir
Outra versão clássica do okroshki vamos nos preparar com a adição de um ingrediente não clássico - o camarão. No entanto, para substituir a carne de camarão, se desejar, você pode qualquer outro mais acessível.
Ingredientes:
- um grande pepino - 1 pedaço;
- ovos - 3 peças;
- camarão - 190 g;
- um punhado de verduras;
- creme azedo - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- água 260 ml.
Preparação
Primeiro, prepare os ingredientes para o okroshka no kefir: corte o pepino fresco com pequenos cubos, pique os ovos, ferva e descasque as caudas de camarão. Todos os ingredientes preparados são colocados em uma panela com endro picado, em seguida, despeje a mistura de creme azedo com kefir e dilua com água. Quando o okroshka estiver pronto, deixe esfriar por algumas horas ou despeje-o nos pratos de uma vez, mas, nesse caso, coloque sempre alguns cubos de gelo.
Suplemento para a sopa preparada pode ser mostarda ou algumas rodelas de limão.