Variações na preparação do tradicional pilaf uzbeque são numerosas. O ingrediente básico clássico na forma de carne de carneiro é substituído por qualquer coisa, desde carne bovina simples com carne de porco, até peixe e frutas com vegetais. Neste artigo, também decidimos compartilhar com você uma receita pronta para cozinhar .
Pilaf de um pato em um caldeirão em estilo uzbeque
- pato - 1,5 kg;
- arroz - 500 g;
- cebolas - 3 pcs.
- cenouras - 2 shek.
- óleo vegetal;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta vermelha seca - a gosto;
- Bérberis secas - 1 colher de sopa. colher;
- terra ziray - 1 colher de sopa. colher;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- sal - a gosto.
Preparação
Cortamos o pato e cortamos a carne em pedaços. Frite pedaços de frango em óleo vegetal até que eles peguem. Não se esqueça de sal e pimenta. Frite levemente o pássaro e coloque-o em um prato.
No caldeirão, despeje o óleo vegetal e frite-o no bulbo inteiro bem na casca até que a própria casca fique preta. Tomamos uma lâmpada inteira do óleo e colocamos em seu lugar cebola, fatiada e pré-lavada, e junto com cenoura cortada em tiras. Quando a cebola estiver limpa, adicione a carne ao caldeirão e encha-a com água até cobrir o conteúdo da frigideira em 1 cm, coloque a pimenta no caldeirão e cozinhe os ingredientes por cerca de uma hora em fogo pequeno. À carne ready-made é necessário acrescentar temperos ralados em um almofariz, acrescentar o sal a gosto e ferver durante outros 15 minutos.
Enquanto isso, nós lavamos o arroz para limpar a água e enchê-lo com o caldeirão, despeje o conteúdo do kasan com água para que o arroz fique coberto com o líquido por 3 cm, coloque uma cabeça de alho inteira no centro.
Cozinhe o pilaf até que o arroz esteja pronto, então esprema o alho amolecido e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pilaf com pato também pode ser cozido em um multivark. Nós executamos operações em fritar carne e legumes no modo apropriado "Fritar", ou "Extinguer", e preparar o prato já com arroz no modo "Arroz" ou "Kasha" no tempo automático. Após o sinal sonoro, o tempo de cozedura é prolongado por mais 15 minutos, após o que o pilaf está pronto e pode ser servido à mesa!
Receita de Plov com um pato no forno
Ingredientes:
- pato caseiro - 1,5 kg;
- cebolas - 3 pcs.
- cenoura - 3 peças;
- alho - 2 cabeças;
- arroz - 400 g;
- passas - um punhado;
- zira - 1 colher de chá;
- bérberis - 1 colher de chá;
- sal, pimenta vermelha - a gosto.
Preparação
Nós dividimos o pato da casa em porções e rapidamente fritamos em uma frigideira quente. Seguindo a carne, primeiro enviamos a cebola, fritamos até obter transparência e depois as cenouras, que primeiro devem ser cortadas em cubos. Frite todos juntos por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, após o que as especiarias são usadas: ziru e bérberis são moídos em um almofariz e adicionados à carne com legumes, sal e pimenta. Encha o conteúdo da frigideira com água, adicione um punhado de passas, reduza o fogo e deixe-o sair por 15-20 minutos. O assado acabado com especiarias chama-se zirvak.
Enquanto o punhal é saciado, o arroz é lavado em água limpa. Espalhar dirwak
Sirva pilaf quente e perfumado de pato com legumes frescos e ervas.