Uma excelente opção para uma mesa magra será cozida com as suas próprias mãos bolinhos com batatas e cogumelos. A receita para cozinhar este prato, sugerida abaixo, ajudará você a entender as complexidades de sua criação e o alimento correto.
Como preparar bolinhos de massa magra com batatas e cogumelos - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo peneirada - 360 g;
- água purificada - 180 ml;
- óleo vegetal inodoro - 40 ml;
- sal grande - 2 pitada;
Para o recheio:
- tubérculos de batata - 520 g;
- cogumelos frescos ou secos - 225 g ou 60 g respectivamente;
- óleo vegetal inodoro - 55 ml;
- bolbo de cebola - 80 g;
- pimenta preta moída na hora - pitada;
- cebola verde e endro - a gosto;
- grande sal - a gosto.
Preparação
Como o prato é magro, tanto a massa quanto o recheio devem ser preparados sem o uso de produtos de origem animal. Para a massa misture a farinha peneirada com óleo vegetal e água quente salgada e faça um amassar. Primeiro, com uma colher, e quando for trabalhar com dificuldade, continue e termine de amassar as mãos, se necessário, adicionando um pouco mais de farinha para obter como resultado uma textura não pegajosa de coma de farinha. Agora nós o cobrimos com um filme de comida e o deixamos amadurecer e permanecer por quarenta a cinquenta minutos.
Nós também colocamos batatas. Limpamos, cortamos em pedaços, enchemos com água e colocamos no fogão. Depois de atingir a maciez das fatias de vegetais, a água é drenada e o vegetal é amassado em um purê por um toltree.
Os mais deliciosos, indiscutivelmente, são o vareniki com batatas e cogumelos secos. Se você tiver qualquer - bem, mergulhe-os com antecedência para o inchaço e, em seguida, deixe ferver por quinze minutos. Na ausência de cogumelos secos, você pode levar e fresco, disponível durante todo o ano, champignon. Eles não precisam ser fervidos antes, mas basta enxaguar e cortar bem finamente.
Agora aqueça bem a frigideira, depois de ter despejado nela um óleo vegetal e espalhado cogumelos secos ou frescos cozidos. Nós lhes damos marrom, mexendo até que a umidade evapore, após o que nós adicionamos uma carne em cubos, frite todos juntos até ficarem macias e rosadas, adicione sal e espalhe os alevinos com cebolas no purê de batatas. É muito saboroso se você adicionar uma cebola verde esmagada, dill e pimenta ao recheio nesta fase. Misture cuidadosamente o recheio e, na prontidão do teste, prossiga para o desenho do vareniki em jejum.
Nós rolamos a massa para uma camada plana, cortamos bolos redondos com um copo, enchemos com recheio, dobramos ao meio e fechamos com cuidado, rasgando as bordas.
Ferva os bolinhos em água salgada por cinco minutos após a fervura completa, em seguida, pegue a bolha no prato e sirva com maionese magra.
E sem esse baixo teor calórico de bolinhos de massa magra com batatas e cogumelos pode reduzir-se se necessário, sem usar o óleo vegetal do recheio, acrescentando às batatas cogumelos simplesmente cozidos e acrescentando-o com cebolinhas e ervas.
Se o conteúdo calórico do prato não é importante, então você pode diversificar um pouco a porção do prato fazendo bolinhos fritos com batatas e cogumelos. Para fazer isso, depois que os produtos foram preparados para prepará-los, nós os deixamos escorrer da água e os colocamos em uma frigideira, depois de fritarmos um pouco de cebola picada em óleo vegetal e colocá-lo em uma tigela. Mexa os bolinhos de massa dos dois lados no óleo de cebola e sirva com a mesma cebola frita.