O tema de hoje é dedicado aos admiradores de caviar de abóbora. Esta incrivelmente saborosa preparação de vegetais é especialmente boa quando preparada com maionese e pasta de tomate. Fazer tal lanche de legumes em casa, você pode ver por si mesmo e nossas receitas para ajudá-lo.
Caviar rápido com alho, maionese e tomate
Ingredientes:
- abobrinha (já descascada) - 3 kg;
- alho - 10 dentes;
- pasta de tomate - 250 g;
- maionese com alto teor de gordura - 260 g;
- óleo vegetal refinado - 100 ml;
- açúcar granulado - 100 g;
- sal - 30 g;
- pimenta vermelha moída - a gosto;
- vinagre 9% - 30 ml.
Preparação
Para preparar o caviar, removemos as abóboras do miolo com sementes e peles, cortamos em fatias aleatórias e passamos junto com o alho previamente limpo através de um moedor de carne. Coloque a mistura de legumes em uma panela funda, frigideira ou caldeirão, acrescente a massa de tomate, maionese, óleo vegetal, também jogamos sal, açúcar, pimenta vermelha e colocamos o conteúdo no fogo. Após a fervura, reduza ao mínimo a intensidade do fogo e aperte o caviar sob a tampa por duas horas. Dois minutos antes do final do processo de cozimento, coloque o vinagre e misture bem.
O caviar quente pronto é colocado em frascos estéreis secos e enrolado com tampas cozidas. Colocamos as tampas da peça para baixo e envolvemo-la completamente até esfriar completamente.
Nesta receita, o alho pode ser substituído, se desejado, por cebolas, levando-se quinhentos gramas. O sabor disso será um pouco diferente, mas não menos interessante.
Caviar de caviar em condições de casa com maionese e tomate
Ingredientes:
- abobrinha (já descascada) - 3 kg;
- cenoura - 1,5 kg;
- cebola - 500 g;
- pasta de tomate - 250 g;
- maionese com alto teor de gordura - 260 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- sal - 30 g;
- vinagre 9% - 30 ml.
Preparação
Lavamos a abóbora, cortamos a pele, extraímos o núcleo com as sementes e cortamos a carne em pedaços arbitrários menores que a abertura do picador. Nós limpamos as cebolas e as cenouras e também cortamos em várias partes. Percorremos os vegetais através de um moedor de carne e colocamos a mistura vegetal em um caldeirão ou qualquer outro utensílio de paredes grossas do tamanho apropriado. Acrescente o tomate e cozinhe no fogo, mexendo duas horas e meia, antes de cobrir o recipiente com uma tampa e reduzir a intensidade do fogo ao mínimo. Agora adicione a maionese, sal, açúcar e evaporar a umidade, mexendo, até obter a densidade desejada de caviar. No final da extinção, coloque a maionese e misture.
Colocamos caviar já pronto em frascos estéreis preparados preliminarmente, selamos com tampas e colocamos as tampas embaixo de uma manta quente para auto-esterilização. Após o resfriamento completo, determinamos a peça de trabalho para armazenamento em um local escuro.
Ovas de caviar como uma loja - receita com maionese
Ingredientes:
- abobrinha - 4 kg;
- cenoura - 1,5 kg;
- cebola - 1 kg;
- óleo vegetal refinado - 300 ml;
- açúcar granulado - 175 g;
- vinagre - 140 ml;
- sal - 50 g;
- maionese com alto teor de gordura - 400 g;
- pasta de tomate - 500 g;
- pimenta preta moída - 10 g;
- páprica doce moída - 10 g.
Preparação
Preparados adequadamente, vamos ao moedor de carne, colocamos a massa vegetal em pratos de paredes grossas e colocamos no fogo. Imediatamente adicione sal, açúcar, óleo refinado, vinagre, pimenta e páprica e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Agora nós socamos a massa com um liquidificador, adicionamos maionese e pasta de tomate e cozinhamos por mais uma hora.
Quando prontos, espalhamos o caviar quente em potes estéreis, selamos as tampas e as colocamos sob um cobertor aquecido até esfriar completamente.