A beterraba é muitas vezes subestimada, usando apenas para cozinhar borsch , vinagretes ou lanches com uma abundância de maionese e alho. Estimar esta colheita de raiz na vantagem é só possível ter sentido o seu gosto separadamente. Um vegetal adocicado pode facilmente encontrar um lugar na sua dieta diária, especialmente se você usá-lo como um ingrediente para saladas, o que será discutido mais tarde.
Receita de Salada com Beterraba Cozida
Ingredientes:
- Beterraba (pequena) - 8 peças;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 1 dente de alho;
- nogueira - 1/3 de um século;
- vinagre de vinho tinto - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- Queijo feta - 70 g.
Preparação
Beterraba é cuidadosamente lavada e seca, após o que colocamos o vegetal de raiz em uma panela de água e deixe ferver até ficar pronto. O restante da beterraba é preservado. Legumes de raiz cozidos esfriam e descascam, depois cortam ao meio ou aos quartos, e colocam em uma travessa.
Na frigideira, aquecemos o óleo e rapidamente fritamos as nozes com o alho passado pela prensa. Após 3-4 minutos, adicione os topos à panela e retire os ingredientes do fogo. O conteúdo da frigideira é colocado sobre uma travessa com beterraba, regar a salada com vinagre balsâmico ou glacê e depois polvilhar com queijo.
Salada simples de beterraba cozida
Ingredientes:
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de laranja - 4 colheres de sopa. colheres;
- raiz de gengibre - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- verduras frescas - a gosto;
- beterraba - 2-3 pcs.
Preparação
Beterraba e cozinhe até ficar macia. A raiz fervida é resfriada, limpa e cortada em pequenos cubos. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja , gengibre, manteiga e sal com pimenta. Despeje o molho resultante ainda beterraba morna, mexa e polvilhe o prato com ervas frescas. Você pode servir uma salada tão simples com carpaccio de salmão ou gravlax.
Receita de salada de beterraba cozida
Ingredientes:
- azeite de oliva - 1/4 de um século;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- lentilhas - 500 g;
- beterraba - 400 g;
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa. colher;
- rúcula - 80 g;
- Queijo feta - 180 g.
Preparação
Lentilha cozinhe até estar pronto. Em uma frigideira, esquentamos o óleo vegetal e fritamos a cebola com anéis. Adicione o alho picado, lentilhas e fatias de beterraba pré-cozida para a frigideira. Misture todos juntos e coloque em uma tigela de salada.
Separadamente, bata a manteiga com vinagre, sal e pimenta. Nós colocamos os ingredientes quentes da salada e colocamos em uma almofada de rúcula. Polvilhe a salada com queijo.
Salada de beterraba cozida e cenoura
Ingredientes:
- beterraba - 300 g;
- cenoura - 2 peças;
- salsa, coentro, estragão - de acordo com o sabor;
- casca e suco 1/2 limão;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- sementes de abóbora - 1 punhado;
- sal, pimenta.
Preparação
Beterraba e cenoura são cozidas e cortadas em cubos. Misture as raízes quentes com manteiga, suco e raspas de limão, além de sal e pimenta. Adicione os verdes grosseiramente cortados à salada e misture. Polvilhe o prato preparado com sementes.
Deliciosa salada de beterraba cozida
Ingredientes:
- batatas - 450 g;
- cavala fumada (filé) - 3 pedaços;
- beterraba - 250 g;
- mistura de salada - 100 g;
- aipo - 2 hastes;
- nogueira - 50 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- Rábano ralado - 1 colher de chá.
Preparação
Batatas e minha beterraba e deixe ferver até ficar cozido. Legumes de raiz cozidos esfriam, descascam e cortam em fatias grandes. Aipo corte em fatias finas e adicione a batata e beterraba, juntamente com as nozes. Adicione uma mistura de salada e pedaços de peixe defumado. Nós espalhamos a salada em um prato plano. De nata azeda, sumo de limão, manteiga e rábano, preparamos o molho e colocamos a salada por cima.