Um verdadeiro shaverma (ou shawarma) tem pouco a ver com o que estamos acostumados a ver em toda parte em bandejas de fast food ou entre as receitas mais populares na Internet. Sobre os meandros desta shaverm casa em receitas ainda mais.
Home Shaverma no Pit em casa - receita
Shaverma, que é costume de cozinhar no Oriente, geralmente não é servido no pão pita, mas é muito mais comum nessas partes da pita. O ingrediente principal da carne é muitas vezes frango, que geralmente é marinado em iogurte antes de fritar.
Ingredientes:
Para frango:
- coxas de frango - 890 g;
- vinagre de maçã - 55 ml;
- iogurte - 75 ml;
- leo vegetal - 15 ml;
- cardamomo moído - beliscar.
Para molho:
- tahine - 65 g;
- iogurte - 65 ml;
- suco de limão - 35 ml;
- azeite de oliva - 15 ml;
- salsa - 3 ramos.
Para Shaverm:
- tomates - 390 g;
- cebolas vermelhas - 35 g;
- Alface de cabeça de alface;
- pita - 8 peças
Preparação
Prepare a marinada misturando o vinagre de maçã com iogurte, manteiga e cardamomo. Adicione uma generosa pitada de sal e combine a marinada com o pássaro. Deixe o frango no frio por pelo menos 4 horas. Depois de marinar, as coxas podem ser cortadas e fritas ou assadas como um todo e depois desmontadas.
A receita de molho para shaverm em casa não é nem um pouco mais complicada do que o que é considerado tradicional em nossa região. Misture todos os ingredientes da lista até obter uma emulsão suave. Tempere a gosto.
Corte a salada e os legumes, coloque-os na pita junto com o frango e despeje o molho preparado.
Casa shaverma com frango em pão pita
Se não houver oportunidade de comprar uma pita, a panela de folha fina pode se tornar uma excelente alternativa, que pode ser encontrada em qualquer uma das lojas sem problemas.
Ingredientes:
Para frango:
- suco de limão - 35 ml;
- curry - 1 colher de chá;
- azeite de oliva - 10 ml;
- pitada de cominho em pó;
- alho - 3 dentes;
- carne de frango - 470 g.
Para molho:
- creme azedo - 115 g;
- uma casca de ½ limão;
- um dente de alho.
Para Shawarma:
- cebola doce - 45 g;
- pepino - 115 g;
- tomates - 135 g;
- folhas de lavash.
Preparação
Antes de cozinhar shaverma em casa, você precisa preparar o frango. O pássaro é limpo de excesso de pele e gordura, e depois de cortar marinado em uma mistura de ingredientes da lista "para o frango". Se estiver com pressa, deixe a carne marinada à temperatura ambiente por 20 minutos, caso contrário, o recipiente pode ser colocado na geladeira e deixado pelo menos durante toda a noite.
Escolha um pássaro frito em uma frigideira ou sobre uma grelha.
Ligue os ingredientes para o molho.
Divida os legumes em pedaços de forma arbitrária, mas um pequeno. Coloque os legumes no pão pita, coloque o frango por cima e encha com o molho. Role o pão pita de qualquer maneira conveniente.
Preparação de shaverm em casa
Este barbeador é conveniente para servir na festa de forma desmontada. É mais conveniente comer e cada um dos convidados será capaz de montar o prato em questão de minutos.
Ingredientes:
Para frango:
- filetes - 1,2 kg;
- cominho moído, coentro, cardamomo - 1 colher de chá cada;
- páprica - 2 colheres de chá.
- suco de limão - 25 ml.
Para molho:
- iogurte - 210 g;
- alho - 1 dente;
- cominho - 1 colher de chá.
Para salada:
- repolho vermelho - 1 pc;
- cenoura - 145 g;
- um punhado de verdura de menta;
- suco de limão - 25 ml;
- lavash ou pita.
Preparação
Marinar frango picado com especiarias e suco de limão. Frite o pássaro até estar completamente pronto.
Misture os ingredientes do molho.
Raspe as cenouras e o repolho, combine-os com verde menta e despeje o suco de limão. Coloque a salada em um pedaço de pita ou panela, despeje o molho, coloque o frango por cima e role.