Colhidas de qualquer maneira groselha para o inverno - uma fonte de vitaminas, o que não é suficiente no período de entressafra. Abasteça-se com um par de potes de geléia perfumada ou um pequeno número de frutas congeladas que você precisa de todos, porque essa conservação ajuda na fabricação de todos os tipos de sobremesas e na preparação de deliciosas bebidas.
Como preparar uma groselha para o inverno?
Métodos de colheita de groselhas para o inverno são muito diversos. Dadas todas as propriedades úteis das bagas, certamente deve ser mantida para o inverno, usando qualquer método adequado.
- A maneira mais comum é jam. Há muitas opções para fazê-lo, mas para preservar um máximo de vitaminas, uma groselha não pode ser cozida por muito tempo.
- A maneira mais útil de preservar todas as propriedades valiosas das bagas é a groselha ralada durante o inverno sem cozinhar. Se a receita for executada corretamente, o boleto é armazenado durante todo o inverno na geladeira e não se deteriora.
- Sucos e compotas são preparados a partir de diferentes variedades de groselha e se outras bagas chegaram no momento da conservação, você pode combinar sabores com segurança, criando sua própria receita original.
- Para a produção de geleia ou marmelada, groselha branca ou vermelha é ideal, para o inverno é uma maneira perfeita de fazer as crianças, que as crianças gostam.
- Picante, afiado e não muito molhos são feitos de groselha, menos frequentemente de outras espécies. Para armazenamento a longo prazo, adicione açúcar.
- Congelado - a maneira mais econômica e descomplicada de colher bagas. Diferentes variedades de groselha são adequadas para congelamento. Prepare bagas inteiramente, com galhos ou purê de purê.
Groselha ralada com açúcar para o inverno
Groselha ralada com açúcar para o inverno sem cozinhar é uma maneira rápida e fácil de preparar um doce deleite. Além de preservar as propriedades valiosas das bagas, a conservação é utilizada no período de entressafra para complementar as sobremesas, como coberturas ou simplesmente comer. Receita e a proporção de ingredientes adequados para a colheita de qualquer variedade de groselha.
Ingredientes:
- Groselha - 2 kg;
- açúcar - 2 kg.
Preparação
- A groselha é lavada, limpa de ramos e caudas.
- O liquidificador de imersão é chicoteado, adicionalmente moído por uma peneira.
- Cubra com açúcar e distribua imediatamente para frascos esterilizados, não atingindo a borda de 2 cm.
- O espaço restante é preenchido com açúcar, coberto com uma tampa de nylon e armazenado no refrigerador.
Doce de groselha para o inverno "Pyatiminutka"
"Cinco minutos" de groselha para o inverno é considerado a receita mais útil entre outra variedade de opções para espaços em branco semelhantes. As vitaminas são preservadas devido à não prolongada fervura - 5 minutos, não mais. De acordo com esta receita, você pode cozinhar geléia de ambos groselha preta e vermelha, branca ou fazer diversas variedades diferentes.
Ingredientes:
- groselha - 3 kg;
- açúcar - 2,5 kg.
Preparação
- Cozinhar groselhas, lavar, despeje o açúcar.
- Deixe por 5-7 horas para isolar o suco.
- Coloque a ferver, ferva exatamente 5 minutos. Para esfriar.
- Repita o procedimento de ebulição e resfriamento mais duas vezes.
- Assim que um terço do tempo jam jam 5 minutos, despeje-o em frascos estéreis, cortiça, vire e coloque sob um tapete para auto-esterilização.
Groselha sem açúcar para o inverno
Dado que a groselha preta fechada do inverno sem o açúcar, isto é, sem um componente conservante, é melhor esterilizar bagas. Para fazer isso, você precisa de um grande recipiente de água. Não é necessário colher grandes jarras, esta groselha é armazenada por um curto período de tempo em uma forma aberta. No período de entressafra, é possível soldar uma compota de boleto ou usar para assar.
Ingredientes:
- Groselha.
Preparação
- Bagas são lavadas, limpas de caudas.
- Dispensar em frascos e colocar em um recipiente, a água deve atingir os ombros da lata.
- Quando a groselha começa a ferver e afundar no fundo, você precisa derramar as frutas por cima.
- Faça isso até que as margens estejam completamente cheias e as frutas não estejam cobertas com calda fervente.
- A cortiça não é cozida sem açúcar para o inverno, vira-se e entra em calor para a auto-esterilização.
Xarope de groselha do inverno
Não é a maneira mais rápida, mas muito útil de colher bagas é fazer um xarope de groselha para o inverno. Aplique uma delicadeza na preparação de sobremesas, como cobertura de sorvete ou para fazer licores caseiros. Se você quiser obter um tarugo mais concentrado, a quantidade de água pode ser reduzida ou não adicionada.
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 2 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água 250 ml.
Preparação
- Bagas limpas, lavadas, secas.
- Qualquer maneira de espremer o suco: através de um moedor de carne, um espremedor de frutas, um liquidificador.
- O suco resultante é limpo através de uma peneira, adicione o açúcar.
- Introduza a água e coloque fogo.
- Depois de ferver, reduza o fogo, cozinhe até a densidade necessária.
- Despeje em frascos esterilizados, cortiça.
Molho de groselha preta para o inverno
Molho de groselha picante e moderadamente quente para o inverno é um pouco como "Tkemali" georgiano, só que tem um sabor mais azedo. Durante o armazenamento, o tempero vai engrossar um pouco. Com esta receita, o molho pode ser servido no dia seguinte. O tarugo é armazenado por muito tempo, adicionando-o ao açúcar, como ingrediente conservante.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg;
- pimenta - 2 vagens;
- alho - 5 dentes;
- açúcar - 200 g;
- sal - a gosto;
- pimentas terra preta e vermelha, manjericão, hortelã seca - 1 colher de chá cada.
Preparação
- As bagas são lavadas, limpe através de uma peneira.
- Leve o suco a ferver, ferva até a luz.
- Adicione o açúcar, especiarias, alho picado.
- Cozinhe 20 minutos, despeje quente em um recipiente estéril, cortiça e coloque em auto-esterilização.
Suco de Groselha para o inverno
Groselha colhida para o inverno na forma de suco é uma boa maneira de preservar uma grande colheita de bagas. Pode ser feito completamente concentrado ou diluído com água por prescrição. Em qualquer caso, no inverno pode parecer que a bebida está muito saturada. De 1 quilograma de bagas resultará 700 ml de suco concentrado, a água de uma determinada quantidade só precisa de 1 colher de sopa.
Ingredientes:
- Groselha preta - 1 kg;
- água 250 ml;
- açúcar - ½ colher de sopa.
Preparação
- Barata esfregar, lavar, espremer suco de qualquer maneira.
- Coe do bolo, cubra com o açúcar.
- Coloque o guisado, tirando a espuma.
- Ferva a bebida deve ser de 20 minutos, despeje na água, ferver novamente por 20 minutos.
- Espalhe o suco da groselha preta para o inverno em um recipiente estéril, sele-o bem e guarde-o.
Compota de groselha - uma receita para o inverno
Uma ótima alternativa para a loja, nem sempre é útil, bebidas - uma compota simples de groselha preta para o inverno . Complemente a composição com outras bagas que chegaram a tempo para conservação: framboesas, morangos, outras groselhas. Além do açúcar, como componente conservante, você pode adicionar ácido cítrico, o suficiente para uma pequena pitada em um pote de 3 litros.
Ingredientes:
- Groselha - 300 g;
- água - 2,5 litros;
- açúcar - ½ item;
- ácido cítrico - ½ colher de chá.
Preparação
- Smokin esfregue fora a lavagem, despeje em um frasco esterilizado, encha-o com o açúcar.
- Ferva a água, despeje em um pote de bagas.
- Cubra com uma tampa, deixe descansar por 20 minutos, escorra o caldo, ferva novamente.
- No frasco, adicione o ácido cítrico, despeje o xarope quente, selado selado, envie para o armazenamento.
Marmelada de groselha é uma receita para o inverno
Doce de groselha com açúcar para o inverno - marmelada - um deleite ideal para as crianças. Os doces são armazenados durante todo o inverno em pratos lacrados e secos, em um local escuro e fresco. Cozinhar pode ser feito cozinhando, mas é melhor aplicar o método de secagem. Purê de baga seca pode ser na sala, mas o processo irá acelerar o forno ou um secador especial para legumes.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- açúcar ou pó para polvilhar.
Preparação
- Bagas escolher, esfregue, cubra com o açúcar.
- Distribua a massa em uma assadeira levemente untada com óleo. A espessura da formação é de até 1,5 cm.
- Coloque no forno por 8 horas a uma temperatura não superior a 100 graus.
- A massa deve engrossar, tornar-se macia, mas densa.
- Completamente esfriar a marmelada, corte-a aleatoriamente, enrole em açúcar, coloque-a em um recipiente seco selado.
Gelatina de groselha branca - uma receita para o inverno
Groselhas colhidas para o inverno na forma de geléia como cada dente doce, especialmente crianças. Sabe-se que as bagas brancas contêm pectina mais do que vermelho e preto, porque a delicadeza só vai engrossar. Nos frascos a massa líquida é vertida, mas no processo de armazenar a geléia alcançará a consistência de "salto" desejada.
Ingredientes:
- groselha branca - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Cozinhar groselhas, enxaguar, limpe.
- Misture com o açúcar e coloque em fogo médio para cozinhar, retire a espuma.
- No mínimo, cozinhe até reduzir em volume cerca de um terço.
- Sele a geleia de groselha branca do inverno em containeres esterilizados. Mantenha na geladeira.
Como congelar groselhas para o inverno?
Qualquer groselha congelada para o inverno será um ingrediente indispensável na preparação de bebidas, complementando e decorando sobremesas. Prepare este método pode ser diferentes variedades de bagas. A groselha pode ser preservada com bagas inteiras, com galhos ou purificados em purê, com a adição de açúcar ou sem adoçantes.
Ingredientes:
- Groselha.
Preparação
- As groselhas congeladas do inverno começam com a preparação de bagas. Eles são lavados e completamente secos.
- Distribua as frutas em uma camada em um palete no freezer.
- Quando as bagas endurecem completamente, são transferidas para um recipiente selado.