O que você costuma cozinhar a partir da geléia de groselha, compotas, geléias. Você já tentou fazer um molho desta fruta? Ele irá complementar e revelar perfeitamente o sabor da carne, shish kebab, peixe, frango, etc. Prepare e surpreenda os convidados com ketchup original e picante, que certamente não comprarão em nenhuma loja.
Receita de molho de groselha para carne
Ingredientes:
- Groselhas maduras vermelhas - 2 kg;
- açúcar branco - 405 g;
- vinagre de mesa - 205 ml;
- sal - 15 g;
- canela seca - 10 g;
- cravo , folha de louro - a gosto;
- alho - 10 g.
Preparação
Groselha rasgar os galhos, lavados, secos e espremidos fora do suco de frutas vermelhas. Despeje em uma panela, adicione vinagre de mesa, despeje o açúcar, jogue canela e especiarias. Nós misturamos tudo bem e colocamos a louça em fogo médio. Ferva o conteúdo e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe até engrossar, mexendo e tirando a espuma.
Sem perder tempo, preparamos os bancos: lavamo-los, enxugá-los secos e ao fundo cada um deles joga uma laje de alho. Despeje uma massa quente, role e esterilize 10-15 minutos. Isso é tudo, molho de groselha para carne está pronto para uso e armazenamento a longo prazo.
Receita de molho de hortelã feito de groselha
Ingredientes:
- groselha madura vermelha - 205 g;
- açúcar branco - 20 g;
- filtrada com água - 20 ml;
- manteiga - 15 g;
- ervilhas pimenta-7;
- cravo - 5 gomos;
- cebola - 55 g;
- hortelã (fresco ou seco) - a gosto.
Preparação
Na frigideira, jogue um pedaço de manteiga, derreta, despeje um pouco de água e despeje o açúcar. Assim que os cristais se dissolverem, adicione bagas de groselha e menta picada com especiarias. Cubra com uma tampa e deixe ferver o molho em fogo alto. Cebolas são limpas, picadas muito finamente, jogadas no molho e empanadas até ficarem transparentes. Depois disso, despeje delicadamente toda a massa na tigela do liquidificador, bata-o até ficar homogêneo, adicione sal a gosto e sirva à carne.
Molho de groselha doce e azedo
Ingredientes:
- groselha madura vermelha -995 g;
- açúcar - 490 g;
- cravinho - 2 gomos;
- canela - beliscar;
- especiarias.
Preparação
Bagas rasgar os galhos, misturados em uma tigela com açúcar e deixe por 30 minutos. Então nós enviamos os pratos para o fogo e aquecemos o conteúdo até que o açúcar se dissolva. Remova delicadamente a panela do fogo, adicione as especiarias e deixe esfriar completamente. Nós moemos a massa por uma peneira e servimos o molho pronto à mesa.
Molho de groselha com alho
Ingredientes:
- Groselha vermelha - 990 g;
- acar 205 g;
- alho - 15 g;
- cebola - 20 g;
- vinagre - 55 ml;
- oleo vegetal - 20 ml;
- água fervida - 105 ml;
- hortelã-pimenta seca - beliscar;
- gelatina seca - beliscar;
- especiarias.
Preparação
As bagas são lavadas e batidas com um liquidificador até serem amassadas. Em seguida, adicione a cebola picada, jogue o açúcar e despeje a água morna. Envie a massa para uma pequena fogueira e cozinhe por 20 minutos. Esprema o alho pela prensa, acrescente o óleo vegetal e acrescente todas as especiarias. Ferva a mistura por mais 30 minutos e no final do processo, despeje o vinagre. Nós removemos o molho resultante da placa, esfriamos um pouco, jogamos a gelatina, misturamos e colocamos em frascos. Fechamos as tampas e armazenamos a peça na geladeira.
Molho de groselha quente
Ingredientes:
- Groselhas maduras vermelhas - 990 g;
- especiarias;
- açúcar branco - 5 g;
- alho - 15 g;
- rábano - a gosto;
- noz-moscada - beliscar;
- manjericão, hortelã, coentro - 1 colher de chá.
Preparação
Bagas cortam os galhos e despejam no liquidificador. Nós jogamos o alho descascado, rábano e ervas frescas finamente picadas. Bata a massa até ficar homogêneo, jogue as especiarias e misture bem. Após 20 minutos, coloque o molho pronto em pequenos frascos de vidro, tampe as tampas e coloque-as na geladeira.