Apesar de sua história relativamente curta, a miscelânea se tornou tão apreciada pelos consumidores que se espalhou pelo mundo e recebeu muitas modificações. Sopa agridoce com carne defumada geralmente tem uma composição bastante figurativa, inclui necessariamente todos os produtos de carne, azeitonas, alcaparras, limão e picles, o resto das adições da anfitriã pode ser colocado ao seu gosto e desejo.
Receita para uma salada caseira com salsicha
Ingredientes:
- Carne defumada (bacon, salsicha, carbonade, salsichas de caça) - 150 g;
- carne no osso - 440 g;
- champignon marinado - 390 g;
- cebola - 240 g;
- pasta de tomate - 85 g;
- pepinos em conserva - 280 g;
- um punhado de azeitonas;
- Verduras e creme azedo a gosto.
Preparação
Lave a carne com osso e cozinhe o caldo dela. Retire a carne do caldo, deixe esfriar e corte em tiras. Por analogia, moer e todas as carnes fumadas disponíveis.
Pré-aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e use-o para dissolver os anéis de cebola. Quando este último ficar mais macio, complete o assado com produtos defumados fatiados e deixe-os dourar. Em seguida, envie pedaços de picles, cogumelos e encha com massa de tomate. A fim de diluir os tomates, coloque um pouco de caldo de carne em seguida. Dar a base da sopa para extinguir por 15 minutos e, em seguida, combiná-lo com o caldo restante e leve a mistura para ferver. Depois que o líquido ferve, deixe o prato em infusão e sirva com uma porção generosa de verduras e creme azedo.
Solyanka - receita com linguiça defumada
Ingredientes:
- filé mignon - 520 g;
- linguiça defumada - 165 g;
- presunto - 125 g;
- salame - 75 g;
- a folha de louro;
- cebola - 85 g;
- um talo de aipo - 1 parte;
- repolho branco - 1/4 de cabeça;
- pasta de tomate - 65 g;
- tomates em seu próprio suco - 640 g;
- caldo de carne - 2,4 litros;
- pepinos em conserva - 120 g;
- azeitonas - 90 g;
- alcaparras - 15 g.
Preparação
Antes de preparar uma mistura com salsicha de acordo com esta receita, é necessário cortar todos os produtos de carne em pedaços de igual tamanho e forma. O primeiro a ir para a carne defumada panela, que deve ser bronzeada e mudada para outro prato. Na gordura frita, frite a carne e, depois, salve os semi-anéis de cebola com aipo e repolho picado. Pulverize um pouco de caldo de carne para os legumes e misture-os com tomate e pasta de tomate. Assim que os tomates ficarem macios e se transformarem em um molho, adicione o conteúdo da frigideira com pepinos e produtos de carne fritos. Deixe tudo para guisar por cerca de 10-15 minutos e, em seguida, mude a base do sal para o caldo restante. Solyanka com salsicha nesta receita deve estar no fogo por pelo menos 15 minutos, após o qual a sopa pode ser complementada com azeitonas e alcaparras.
Receita de saltwort com salsicha, carne e azeitonas
Ingredientes:
- azeite de oliva - 15 ml;
- cebola - 95 g;
- pepinos em conserva - 340 g;
- pasta de tomate - 45 g;
- páprica - 1/2 colher de chá;
- batatas - 240 g;
- carne no osso - 440 g;
- alcaparras - 10 g;
- azeitonas - 90 g;
- produtos de carne (salsicha, bacon, salsichas) - 480 g.
Preparação
Encha a carne com meio litro de água e cozinhe o caldo dela. Separe a polpa dos ossos e corte suavemente. Corte fatias do mesmo tamanho e produtos de carne. Coloque os cubos de batata no caldo e cozinhe até ficar meio cozido. Enquanto isso, no azeite de oliva, cozinhe as cebolas com paprica e salsichas fatiadas. Adicione todos os pedaços de pepino salgado, despeje o ensopado do caldo na panela e dilua o extrato de tomate nele. Cozinhe tudo por no máximo 15 minutos, depois misture com o restante do caldo, adicione as azeitonas, as alcaparras e deixe a sopa em infusão sob a tampa por cerca de meia hora.