De tais frutas interessantes como berinjela, você pode preparar vários pratos em uma variedade de maneiras, por exemplo, eles podem ser fritos em massa. Clare (se alguém não se lembra ou não sabe) - esta é uma massa líquida, na qual o produto principal é mergulhado antes da torrefação. Graças a este método de cozimento, o que fritamos produz um sabor mais satisfatório e suculento (já que o ensopado, quando assado, cria um casulo que impede a extração dos sucos do produto principal).
Diga-lhe como você pode cozinhar a beringela em massa. Há muitas variantes de receitas de massa, consistentemente inclui ovos e farinha, às vezes leite (ou outros produtos lácteos líquidos ou cerveja) e alguns outros ingredientes, a saber: temperos secos, vários molhos e temperos, que, de fato, e Determinar o sabor da massa e prato inteiro.
Um ponto importante. Berinjelas cortadas de uma forma ou de outra antes de preparar ainda são melhor embebidas em água fria por pelo menos 5 minutos (ou melhor, 20), de modo que algumas substâncias tóxicas saem. No entanto, se você parar de fumar, você pode encurtar o tempo de imersão ou não absorver de todo, mas você deve se lembrar que as beringelas não levedadas não devem ser consumidas em grandes quantidades.
Receita de beringela frita em salgados com queijo
Ingredientes:
- berinjela tamanho médio - 1-2 pcs;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- Farinha de trigo - cerca de 1-2 st. colheres;
- Leite (ou iogurte líquido sem açúcar, kefir ou cerveja, água gaseificada) - cerca de 1-2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias secas no solo (pimenta vermelha ou paprica, noz-moscada ralada, coentro);
- óleo vegetal para fritar;
- queijo ralado;
- Verdes frescos são diferentes para apresentação.
Preparação
A berinjela cortou fatias planas e colocou em uma tigela com água fria por 5-10 minutos, em seguida, despejou a água e jogou em uma peneira ou peneira, e depois caiu em um guardanapo.
Cozinhamos a massa: misture a farinha com os ovos, acrescente o leite e as especiarias moídas, bata com um garfo, bata ou misture a baixa velocidade. Komochki não deveria ser (se eles ainda são deixados, coar através de um coador). A argila não deve ser muito espessa ou, inversamente, líquida.
Aqueça o óleo em uma frigideira, mergulhe as fatias de berinjela na massa e, em seguida, extraia e frite em fogo médio de ambos os lados até obter uma bela tonalidade dourada. Você pode reduzir o calor e manter em uma frigideira por mais alguns minutos (3-5), fechando a tampa.
Berinjelas prontas de ovo são colocadas em um prato e polvilhadas com queijo ralado. O queijo derrete ligeiramente, decora o prato com ervas e pode ser servido à mesa. Você pode servir como um prato independente ou com carne, bem como pratos de peixe.
Você não pode polvilhar queijo de berinjela frito com ovo, e servi-los com purê de tomate e alho. Para isso, os tomates vermelhos maduros são escaldados com água fervente, descascados e finamente picados com uma faca, após o que adicionamos o alho esmagado.
Para cozinhar beringelas em chinês maltratado (mais precisamente, no estilo chinês), usamos produtos característicos da culinária pan-asiática.
Beringelas em chinês agredidas
Ingredientes:
- berinjela - 1-2 peças;
- ovo de galinha ou pato - 1-2 peças;
- farinha (arroz, trigo ou trigo ou amido de arroz, milho) - 1-2 st. colheres;
- molho de soja;
- terra picante de pimenta vermelha;
- especiarias secas (gengibre, coentro, noz-moscada ralada, etc.);
- óleo de gergelim para fritar (ou misturado com gorduras animais: porco, frango, pato, ganso);
- hortaliças frescas diferentes para a decoração.
Preparação
Corte as folhas largas de berinjela ao longo e deixe de molho por 5 minutos em água salgada, depois que a água for drenada e espalhe as placas em um guardanapo.
Para massa, misture os ovos com farinha (ou amido) e adicione um pouco de molho de soja . Tempere com as especiarias e misture com um garfo ou bata até que os pedaços desapareçam.
Óleo bem quente ou gordura em uma frigideira. Nós mergulhamos as placas de berinjela na massa e fritamos em fogo alto até dourar. Espalhe em um prato e despeje o molho de alho (arroz ou frutas, vinagre natural ou suco de limão + alho espremido). Nós fazemos a vegetação. Sirva com arroz ou macarrão e outros pratos.