Hoje vamos dizer-lhe como é delicioso cozinhar lombo de porco e oferecer várias opções de pratos. Essa carne sempre fica macia, suave e perfumada. Ele não requer uma marinada longa antes de assar no forno em uma peça inteira e é cozido em questão de minutos, se frito em medalhões.
Lombo de porco - receita para cozinhar no forno com mel e mostarda
Ingredientes:
- pedaço de lombo de porco - 520-580 g;
- mel - 75 g;
- Mostarda de Dijon - 35 g;
- suco de limão - 35 ml;
- azeite - 35 ml;
- dentes de alho - 3-4 pcs;
- ervas são perfumadas secas para escolher;
- sal iodado.
Preparação
Para cozinhar no forno, o lombo de porco é lavado com água fria e seco a partir do excesso de umidade, usando toalhas de papel ou guardanapos. Agora nós esfregamos a carne generosamente com sal, pimenta preta (idealmente moída na hora) e também temperada com suas ervas aromáticas secas favoritas.
Deixamos o pedaço de carne por alguns minutos, mas por enquanto estamos preparando um picles de mel e mostarda. Para fazer isso, basta combinar mel no prato e mostarda Dijon, adicione também o suco de limão, sal, alho descascado e espremido dentes através da imprensa e misture bem.
Nós forramos o recipiente de assar ou assadeira com um corte de papel alumínio, coloque a carne de porco preparada e regar e esfregar com marinada por todos os lados. Depois disso, sele bem a folha para manter toda a umidade no interior e deixe sob condições da sala por cerca de quarenta minutos. Depois de um tempo, coloque a peça de trabalho em um forno quente. Os primeiros trinta minutos assam o prato a 200 graus completamente selados, em seguida, vire as bordas do papel alumínio e deixe a carne marrom por mais vinte minutos, regando-a de cima com sucos ocasionais.
Medalhões fritos de lombo de porco
Ingredientes:
- pedaço de lombo de porco - 520-580 g;
- azeite - 70 ml;
- pimentão moído - 1 pitada;
- pimenta preta - 1 pitada;
- sal iodado - 2 pitada.
Preparação
Que lombo de porco fresco, o mais tenro, perfumado e mais suave será o medalhões fritos resultantes. Portanto, não recomendamos o uso de sorvete para este prato.
Ao preparar, enxágüe um pedaço inteiro de lombo de porco com água fria, seque-o com cuidado para remover o excesso de umidade e corte em fatias em fibras com cerca de meio centímetro de espessura. Imediatamente coloque a panela aquecida, despeje um pouco de azeite para ele. Frite a carne por dois minutos de um lado e depois do outro, após o que a colocamos em um prato, despeje, pimenta com dois tipos de pimenta e tempere com seu molho favorito.