Sopa de frango com cogumelos é um prato delicioso, nutritivo e nutritivo, um bom começo para um jantar de família todos os dias ou sábado. Tais sopas são especialmente adequadas para a estação fria.
Receita de canja de galinha com cogumelos porcini
Ingredientes:
- peito de frango - 1 pc.
- folhas de louro - 4 peças.
- cogumelos frescos (champignons, cogumelos brancos ou de ostra) - aproximadamente 300-400 g;
- cenoura - 1 peça;
- ervilhas - 5-8 pedaços;
- batatas - 3-4 pedaços;
- cebola - 2 peças.
- manteiga natural - 30 g;
- verdes de endro e salsa;
- sal;
- pimenta preta em pó.
Preparação
Nós vamos cozinhar o caldo de galinha com cebola, louro e pimenta. Esfrie e coe. Lave os cogumelos não muito finamente picados em um coador. Vamos passar as cebolas em uma frigideira em gordura de frango. Adicione os cogumelos e frite, mexendo, até dourar. No final, adicione a manteiga.
Batatas descascadas e fatiadas e cenouras são cozidas em caldo por 15 minutos. Pique o frango em cubos e adicione ao caldo junto com a passerie de cogumelo de cebola.
Sopa pronta temperada com ervas picadas. Seria bom adicionar um pouco de creme azedo a cada porção.
Receita Europeia de Sopa de Frango com Cogumelos
Ingredientes:
- água - 2 l;
- peito de frango (sem pele) - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- creme de leite natural (20% de teor de gordura) - 500 ml;
- champignons - 400 g;
- farinha de trigo - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - cerca de 50 g;
- sal;
- pimenta preta moída;
- alho - 2 dentes;
- salsa verde, alecrim.
Preparação
Preenchimento de peito de frango com água fria e deixe ferver até ficar pronto. Retire o frango, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos, vamos caldo o caldo.
Lave os cogumelos com placas finas e cebolas - finamente. Derreta em uma frigideira um pouco (30 g) de manteiga, adicione os cogumelos com cebola e protushim a uma tonalidade dourada clara. Passerzhovku de cebola-cogumelo esfriado e carne com um liquidificador nós trazemos a um estado de massa homogênea e misturamos com caldo tenso.
Derreta o óleo restante na frigideira e adicione a farinha. Frite até a grosseria leve, em seguida, congelar o creme, mexa para evitar grumos. Adicione a mistura à sopa e deixe ferver. Não esqueça o alho picado.
Vamos cortar sopa de creme de frango com cogumelos em xícaras de sopa e temperá-lo com pimenta preta moída e ervas picadas.
Você pode fazer sopa de frango com cogumelos secos . Nesta versão, você primeiro precisa mergulhar os cogumelos secos na água para que eles captem a umidade. O resto é feito da mesma maneira.