Se você é um amante de peixe e está feliz em cozinhá-lo em casa, então você estará interessado em como preparar um balyk de um peixe-gato que tem um sabor muito delicado, e acaba por ser bastante satisfatório. Pronto balyk pode ser armazenado por um longo tempo na geladeira, e ele sempre irá ajudá-lo se chegar convidados inesperados.
Balyk de peixe-gato - receita
Antes de fazer um balyk de um bagre, você precisa escolher um bom peixe, é disso que o resultado final depende. O bagre deve ser fresco e grosso, pelo que você só pode encontrar.
Pegue a carcaça selecionada, retire a pele, remova o peritônio e as costelas. Você deve ter apenas o filé para salga. Corte em pedaços. Na parte inferior dos pratos, em que você vai salgar peixe (é melhor tomar um copo ou utensílios de esmalte), despeje o sal, coloque os filetes em cima, em seguida, sal novamente e novamente os filetes. Enrole as camadas desta maneira até que o peixe esteja acabado.
Cubra os pratos com uma tampa e coloque na geladeira por 3 dias. Em seguida, remova o peixe, enxágue e pendure em um local bem ventilado. Deixe por 3-4 dias, mas certifique-se de que o filé não esteja ressecado. Quando o peixe estiver encerado, enrole-o em papel alumínio e deixe-o em um lugar fresco por 3 dias.
Depois disso, corte o filé em fatias finas e trate-se.
Balyk do bagre
Preparar peixe para esta receita levará menos tempo, mas o sabor será tão delicioso.
Faça um peixe-gato para que um filete seja deixado. Corte em pedaços, 5-6 cm de espessura e enxaguar. Dobre o filé para baixo no prato de marinada, de modo que as peças se encaixem bem juntas e cubra com um grande sal. Se necessário, coloque uma segunda camada de peixe por cima e polvilhe com sal.
Coloque o recipiente por 2 dias na geladeira, retire o peixe, enxágüe e pendure as peças em um local fresco por alguns dias. Após esse tempo, seu balyk estará pronto.