Como a maioria de nós não teve a sorte de morar perto do mar, os únicos frutos do mar disponíveis eram e ainda são aqueles que são vendidos em supermercados congelados. Alguns deles são congelados frescos, enquanto os outros são pré-cozidos. O último método é especialmente comum em relação ao camarão. Mais detalhes sobre como cozinhar camarões congelados cozidos serão descritos abaixo.
Como preparar camarão congelado, cozido e não purificado?
Toda a tecnologia da preparação, por via de regra, em uma forma acessível descreve-se nas instruções no pacote, não esconde em si qualquer dificuldade: tomaram camarões congelados, jogou-os na água fervente, esperou um minuto e pode comer. Assim, a questão de saber se é necessário ferver os camarões cozidos e congelados desaparece por si só: a cozedura prolongada não é necessária. Alternativamente, você também pode continuar a preparar camarão já cozido para servir como um lanche ou prato principal. Neste caso, siga nossas receitas simples.
Como fritar camarão congelado?
Nós definitivamente vamos falar sobre a tradicional receita asiática para a fritura de camarão, mas vamos começar com outra variação do prato, que é igualmente popular na cozinha da China e do Japão - camarão frito. Em óleo fervente, crustáceos são fritos, cobertos com massa, um teste em farinha de arroz ou envoltos em macarrão de vidro. Desde o último em nossos mercados para encontrar com bastante facilidade - sobre esta receita e conversar.
Ingredientes:
- camarão congelado (descascado, grande) - 740 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 115 g;
- leite - 165 ml;
- oleo vegetal - 135 ml;
- embalagem de macarrão de arroz.
Preparação
Preliminarmente, raspe os camarões com água quente e espere até que sejam descongelados. Sem perder tempo, segure a massa, batendo os ovos com farinha e leite. Salgue a mistura e mergulhe as caudas de camarão nela. Coloque o óleo para aquecer. Macarrão despeje água fervente, e depois de amolecer, escorra o líquido e deixe esfriar.
Mergulhe cada um da cauda do camarão no clarete resultante, dar excesso para drenar. Enrole uma porção do macarrão ao redor da cauda e mande os camarões para fritar até que o macarrão fique dourado.
Como preparar camarões cozidos e congelados com alho?
Outra maneira de cozinhar camarão no estilo asiático é fritar frutos do mar com vinho de arroz chinês (pode ser substituído por branco seco) e alho. Simplesmente não consigo imaginar.
Ingredientes:
- camarão - 630 g;
- alho - 6 dentes;
- vinho de arroz - 25 ml.
Preparação
Pré-aqueça em um wok ou em qualquer frigideira grande, pelo menos, um quarto de um copo de óleo vegetal. Camarão branquear rapidamente. No óleo pré-aquecido, coloque o alho fatiado nas pétalas e, quando a cor mudar para marrom dourado, remova-o com um pouco de pano nos guardanapos. Coloque as caudas de camarão no óleo de alho, tempere-as e coloque o arroz no vinho (cuidado, o óleo pode incendiar). Depois de um minuto, assar os camarões e colocá-los nos guardanapos e, em seguida, tente.
Como preparar camarões congelados cozidos?
Se você gosta de cozinha europeia, então pare esses camarões em molho branco, cozido com a adição de nozes.
Ingredientes:
- camarões grandes - 540 g;
- claras de ovos - 4 peças;
- amido 95 g;
- noz (miolo) - 1 item;
- leite - 170 ml;
- creme - 115 ml;
- manteiga - 25 g;
- farinha - 20 g.
Preparação
Comece com fervura rápida de camarão em água fervente, cerca de um minuto será suficiente. Caudas geladas mergulhadas em brancos batidos, e depois rolar em amido, misturadas com uma pitada de sal. Frite os camarões até que a massa fique marrom.
Depois de derreter a manteiga, frite a farinha e dilua a mistura com creme e leite. Deixe o molho engrossar, salgue e misture com camarões e nozes picadas. Sirva imediatamente.