Almôndegas chegaram até nós sobre a mesa da cozinha turca. Pelo jeito que eles são cozidos, eles se parecem com costeletas conhecidas de todos. Mas, graças à presença de cereais ou legumes nas almôndegas, bem como a preparação obrigatória de molho, este prato se tornou muito popular, especialmente entre as crianças.
Bolas de carne delicadas com molho delicioso combinam-se perfeitamente com qualquer purê de legumes , com papas de aveia e massas cozidas.
Almôndegas no forno com queijo
Ingredientes:
- carne picada - 250 g;
- arroz cozido - meio copo;
- cebola - 1 pc;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa;
- molho chili doce - 1 colher de sopa;
- páprica em pó - 1 colher de chá;
- queijo ralado duro - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- para a massa: purê de batatas - 1 copo;
- farinha de trigo - uma e meia xícaras;
- margarina 200 g;
- �ua - 200 ml;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- sal a gosto.
Preparação
Para preparar a massa misture a farinha com o purê de batatas , o fermento em pó, adicione a margarina fatiada e moa em uma migalha com a ajuda de um processador de alimentos. Adicione a água e amasse a massa. Por um tempo, nós o colocamos de lado na geladeira, depois de embrulhá-lo em um filme de comida.
Para almôndegas, moer e fritar cebolas. Combinamos cebola, carne picada, arroz cozido, ovo, queijo, molho de pimenta, páprica e sal. Bem nós nos misturamos.
A massa é enrolada em pequenos bolos achatados de tamanho ligeiramente maior que os moldes. Colocamos a massa em formas de cozimento. Cubra com uma porção de carne picada. Nós anexamos as bordas da massa e colocamos em um forno quente (cerca de 200 graus) por 15 minutos.
Para aqueles que seguem uma dieta, curativa ou emagrecimento, é melhor não fritar almôndegas, mas cozinhar até ficar meio cozida para um casal, e depois refogar com molho.
Almôndegas de frango com queijo e molho cremoso de cogumelos
Ingredientes:
- picadinho de frango - 750 g;
- purê de batatas - 400 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 2 peças;
- alho - 1 dente;
- queijo - 100 g;
- champignons - 300 g;
- creme - 200 ml;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta.
Preparação
Combinamos o frango picado com purê de batatas, ovo e cebola picada. Adicione sal, pimenta e esprema o alho. Completamente bata a massa. Nós cortamos o queijo em cubos.
Com uma colher de sopa, pegamos um pedaço de carne picada e formamos um bolo a partir dele. No meio de um bolo achatado, vamos preparar um pedaço de queijo. Dobre o bolo e enrole-o na bola.
Em óleo vegetal, frite cada almôndega de dois lados, até que fique uma crosta saborosa, e adicione-a a uma panela que tenha um fundo grosso.
Prepare o molho. Para fazer isso, moer os cogumelos e passá-los em óleo vegetal, juntamente com cebolas picadas. Quando os cogumelos e as cebolas estiverem fritos, adicione a farinha e continue a fritar. Após 3-4 minutos, despeje o molho de creme, sal e pimenta. Nós ferver em fogo baixo por mais 5 minutos e despeje-o para as almôndegas. Mais uma vez, guisado até ficar cozido. Para decorar, cozinhamos arroz ou espaguete.