Souffle - originalmente um prato de origem francesa. A ideia geral de preparar um suflê é a seguinte: as gemas de ovo são misturadas com um ou mais componentes aromatizantes fortemente esmagados. Em seguida, as claras de ovo são adicionadas à mistura separadamente claras em neve, este componente dá ao prato uma leveza especial. O soufflé é assado em uma forma resistente ao fogo, durante o cozimento ele "cresce" (isto é, aumenta de tamanho). Por cerca de meia hora após a extração do forno, ele cai severamente, então sirva este prato quente.
Diga-lhe como cozinhar soufflé de peru. O principal componente aromatizante em nosso suflê será carne picada de peru, se você cozinhar para as crianças, é melhor usar filés do peito.
Receita de soufflé de peru no forno
Ingredientes:
- filé de peru - 400 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo de galinha ou peru - 3 pcs.
- creme de leite natural - 50 ml;
- farinha ou amido;
- Especiarias (mistura de curry pronta, por exemplo);
- greens;
- manteiga .
Preparação
Passamos por um moedor de carne com um bocal para moer finos filetes de peru, cebolas e verduras. Tempere com especiarias picadas na quantidade desejada. Adicione o creme de leite e as gemas, misture bem e bata levemente.
Separadamente, bata as claras até os picos estáveis.
Agora é a hora de ligar o forno.
Nós misturamos proteínas na mistura total. Você pode adicionar um pouco de farinha ou amido (1-2 colheres de sopa). É bom misturar a mistura com um misturador, é mais magnífico, que é o que precisamos. A mistura deve ser fluida, mas não muito líquida, com consistência semelhante a iogurte ou creme azedo.
Lubrifique o formulário com manteiga e encha com uma mistura de metade ou 1/3. Coloque o formulário no forno e asse o suflê por cerca de meia hora, o melhor
Observando as proporções exatas da mesma receita (veja acima), você pode preparar soufflé de peru e em uma multivariada.
Uma mistura de carne picada, ovos e outros ingredientes é preparada exatamente da mesma maneira. Lubrifique a manteiga com uma tigela de trabalho do multivark e preenchê-lo com uma mistura (alternativamente preencher pequenos moldes). Asse no modo "Baking", o tempo é definido para 40-50 minutos (depende do multivark específico).