Vareniki é um dos pratos mais favoritos dos povos eslavos. Acredita-se que vareniki vem da Ucrânia, mas eles amam e sabem como cozinhá-los na Rússia e na Bielorrússia. Há um grande número de receitas para a sua preparação. Bolinhos são feitos e batatas, e com repolho, e com cogumelos, queijo cottage, frutas vermelhas e frutas. Ou seja, o preenchimento pode ser muito diferente. Da mesma forma, também existem maneiras diferentes de fazer uma massa para este prato. Alguém o prepara na água, outros usam leite. E agora vamos lhe contar as receitas para fazer bolinhos para kefir vareniki. É no iogurte que a massa deixa a mais macia, delicada e deliciosa.
Massa para bolinhos de massa com batatas no iogurte
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- ovos - 2 pedaços;
- sal - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Preparação
Em uma tigela grande peneire a farinha, adicione sal, despeje o kefir e os ovos. Misture primeiro com uma espátula de madeira e, mais tarde, quando a massa já absorver o líquido, continue a amassá-lo com as mãos. Se a massa já estiver suficientemente densa e a farinha permanecer na tigela, espalhe a massa sobre a mesa e amasse por mais alguns minutos. Depois disso, cubra-o e deixe descansar por meia hora. No final deste tempo, divida a massa em 5 partes iguais e enrole cada uma delas com salsicha. Cortámo-los em pedaços com cerca de 2 cm de largura, transformamo-los em losangos e colocamos um recheio de batatas cozidas em cada um deles no centro. As bordas da massa são unidas e densamente adulteradas. Nós abaixamos os bolinhos em água fervente e depois que eles surgirem, cozinhe por mais 5 minutos.
Massa para bolinhos de massa no iogurte
Ingredientes:
- kefir - 1 copo;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 xícaras;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Preparação
Em uma tigela grande, peneiramos 2 xícaras de farinha. Você não pode fazer isso, mas com a farinha peneirada a massa acaba por ser mais suave. No centro fazemos um aprofundamento, derramo kefir nele, óleo vegetal, adicione açúcar, sal. Amassamos a massa. E então o mais interessante - refrigerante polvilhe a superfície de trabalho, espalhe a massa sobre ela e misture bem por cerca de 10 minutos. Em seguida, divida-o em pedaços, enrole as salsichas com cerca de 3 cm de diâmetro e corte-as em pedaços. Cada um deles é enrolado até uma espessura de 5 mm e prosseguimos para a formação de vareniki com o seu recheio favorito. Em seguida, coloque-os em uma cesta de vapor, lubrificada com óleo, a uma distância um do outro e envie-a para o vaporizador ou multivark.
Massa em iogurte para bolinhos de massa com requeijão
Ingredientes:
- kefir conteúdo de gordura de 2,5% - 1 xícara;
- ovos - 1 pedaço;
- farinha - 2,5 copos;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - 1/3 colher de chá.
Preparação
Em uma tigela funda, despeje o kefir, coloque o ovo, adicione sal, açúcar e refrigerante. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos, para que o refrigerante reaja com o iogurte. Depois disso, gradualmente começar a derramar a farinha,