O ouvido da cabeça e cauda do salmão rosa é uma excelente solução de orçamento para decorar o menu de almoço em um dia de peixe ou a melhor maneira de descartar as peças de peixe que não são adequadas para cozinhar outros pratos. Mesmo sem a adição de filés, a sopa pode ser saborosa, satisfatória e rica.
Como ferver uma orelha de uma cabeça de salmão rosa?
Além das receitas oferecidas aprenderá quanto cozinhar salmão rosa na orelha, que alimentos complementam o prato e em que utensílios é possível realizar a tecnologia. Quando você projeta qualquer uma das variações deve levar em conta as regras simples:
- A cabeça do peixe deve se livrar das guelras e olhos, o que pode dar o caldo amargura.
- Um sabor especial da comida dará as raízes: cenouras, aipo, salsa, batatas farão o prato cheio, e cebolas, temperos e condimentos - perfumados e picantes.
- A cabeça e a cauda do peixe são vertidas com água e fervidas durante 25-30 minutos, após o que a decocção é filtrada e usada como base para cozinhar a sopa.
Orelha da cabeça e cauda do salmão rosa - receita
Orelha de salmão rosa é uma receita simples e não requer a presença de rica experiência culinária ou produtos requintados. Tudo o que é necessário para decorar o prato, como regra, é em todas as cozinhas. A composição lacônica oferecida abaixo pode ser complementada à vontade com outros vegetais, temperos e temperos de sua escolha.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 2 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- sal, pimenta, louro, verduras.
Preparação
- As cabeças e as caudas são derramadas com água e fervidas durante 25 minutos.
- Extraia as partes de peixe do caldo, que é filtrado e devolvido ao fogo.
- Adicione as batatas, cenouras e cebolas, tempere o conteúdo, ferva.
- Coloque a carne de peixe, verdes, retire o recipiente do fogo.
- Após 10 minutos, o ouvido da cabeça e cauda do salmão rosa é infundido e pronto.
Orelha de salmão rosa com painço
Mais nutritivo e satisfatório é o ouvido da cabeça de salmão rosa com painço . Antes de adicionar à sopa, a garupa é lavada antes da transparência da água, despejada sobre a água fervida por alguns minutos e depois lavada mais uma vez. Este procedimento não só acelera a digestão dos grãos, mas também melhora as características do sabor do caldo.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 2 pcs.
- batatas - 5 peças.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- água - 2 l;
- milheto - ½ xícara;
- pimentão - ½ pcs;
- sal, pimenta, louro, óleo, verduras.
Preparação
- Ferva o peixe, depois a carne é separada dos ossos e o caldo é filtrado.
- Coloque as batatas e milho em uma tigela com caldo, deixe ferver por 10 minutos.
- Introduzir cebolas resgatadas com cenoura, pimenta búlgara picada, especiarias, cozinhe por mais 10 minutos.
- No final da orelha da cabeça e cauda do salmão rosa temperado com verduras.
Orelha de salmão rosa com ovo
A seguinte receita para orelha de salmão rosa é ligeiramente diferente das variações anteriores. Neste caso, os ovos de galinha são utilizados como ingredientes adicionais para o preenchimento de caldo. É batido com um garfo até homogêneo e injetado no prato no estágio final de cozimento, derramando em um gotejamento fino e mexendo continuamente o conteúdo da panela.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 2 pcs.
- batatas - 5 peças.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- água - 1,5-2 l;
- ovo - 1 pedaço;
- sal, pimenta, louro, óleo, verduras.
Preparação
- Em um caldo de partes de um peixe põem batatas e legumes salvados, ferve 15 minutos.
- Tempere os pratos, injetar a carne do salmão rosa, injetar o ovo, jogue os verdes.
- Após 10 minutos, o ouvido com o ovo da cabeça e cauda do salmão rosa é infundido e pronto.
Orelha de cabeça de salmão rosa - receita com arroz
A orelha de salmão rosa com arroz é uma versão dietética e deliciosa de um prato favorito, para o desenho do qual é preferível escolher uma variedade de grãos redondos. Não será uma hora a partir do início da cozedura quente, e na sua mesa cheirará quatro porções de comida apetitosa, das quais os provadores ficarão completamente encantados.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 2 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- água - 2 l;
- arroz - ¼ xícara;
- sal, pimenta, louro, óleo, verduras.
Preparação
- Cozinhe o caldo do peixe, filtre e a carne é separada dos ossos.
- Na base líquida fervente colocar batatas e arroz lavado, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os legumes salgados, tempere o prato a gosto, adicione verduras, deixe ferver.
- Depois de mais 10 minutos, um delicioso ouvido de salmão rosa estará pronto.
Orelha de salmão rosa com creme
Especialmente delicioso e requintado é o ouvido com creme da cabeça e cauda de salmão rosa. Aveludado sabor suave da comida não pode deixar indiferente até o mais exigente dos melhores amigos. O creme pode introduzir-se no momento final da cozedura quente, ou como neste caso inicialmente aquecê-los em conjunto com verduras em uma panela.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 2 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- água - 2 l;
- creme - 1 copo;
- sal, pimenta, louro, óleo, verduras.
Preparação
- Ferver peixe, filtrar o caldo, colocar as batatas nele, ferver até ficar macio.
- Passe os legumes, adicione o creme, temperos e especiarias, despeje ½ xícara de caldo e puff por 10 minutos.
- Transfira o conteúdo da frigideira para uma panela e acrescente salsa.
- Após 10-15 minutos, o ouvido cremoso do salmão rosa é infundido e pronto.
Orelha da cabeça de salmão rosa com cevadinha
Se você é favorável à cevadinha, então a próxima receita para decorar o prato, sem dúvida, você vai gostar. O ouvido da cabeça do salmão rosa com cevada de pérola acaba por ser rico, nutritivo, saboroso e útil. Para encurtar o tempo de cozedura, é necessário embeber os grumos durante várias horas de antecedência.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- água - 2 l;
- cevada de pérola - 1/3 xícara;
- sal, pimenta, louro, óleo, verduras.
Preparação
- Decore o caldo, filtrar, dê uma segunda vez para ferver, jogue uma cevada.
- Cozinhe o conteúdo por 15 minutos, coloque as batatas, cozinhe por 10 minutos.
- Introduzir uma panela de legumes, tempero, polpa de peixe, verduras.
- Após 20 minutos, o ouvido da cabeça e cauda do salmão rosa com a barra de pérola é alimentado e pronto para entrega.
Orelha da cabeça de salmão rosa no multivariada
Especialmente rico, perfumado, saboroso e transparente, o ouvido do salmão rosa é obtido em multivareto. Tendo preparado o caldo, tendo combinado todos os componentes na tigela do dispositivo, e tendo escolhido o modo necessário, é possível envolver-se nos negócios, e o poder necessário e a intensidade da fervura o dispositivo inteligente fornecerá independentemente.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 2 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- milheto ou arroz - ¼ xícara;
- louro - 2 peças;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- As partes de peixe preparadas são colocadas em multicastria, cozidas no modo "Sopa" por 30 minutos, filtradas, e a carne é separada dos ossos.
- Coloque legumes, polpa de salmão rosa, temperos em uma tigela, encha os ingredientes com caldo, escolha a função "Sopa", defina o tempo para 30 minutos.
Orelha de salmão rosa na estaca
A receita seguinte para as orelhas da cabeça e cauda do salmão rosa é realizada na natureza, em jogo no caldeirão, devido a que os pratos adquirem um sabor especial e um aroma incrível e incomparável. O principal é garantir a intensidade correta do calor sob a tigela, para que o caldo fique transparente e os ingredientes não se transformem em mingau.
Ingredientes:
- cabeça e cauda de salmão rosa - 1 kg;
- batatas - 5-6 pedaços;
- cebola grande, cenoura e raiz de salsa - 1 pc;
- água - 3 l;
- milheto - 2 colheres de sopa. colheres;
- tomates - 4 pcs.
- limão - ½ pcs;
- vodka - 100 ml;
- sal, pimenta, louro, óleo, verduras.
Preparação
- As partes preparadas de peixe, raízes e cebolas são colocadas em uma bolsa de gaze em um caldeirão, colocadas na água, cozidas por 30 minutos.
- Retire a bolsa, separe a carne do peixe e jogue fora os ossos e legumes.
- Eles colocam batatas e milho no caldo, até que estejam cozidos, temperando a comida a gosto.
- Despeje vodka, adicione o suco de limão, verduras, tomates, dar o prato para preparar.