Adjika caseira, cozida de um tomate para o inverno em receitas simples, será uma adição maravilhosa para qualquer prato no período de entressafra e irá preenchê-lo com sabor brilhante e frescor de verão.
Ajika caseira fervida de um tomate para o inverno
Ingredientes:
- tomate - 1,3 kg;
- alho - 2 cabeças;
- cenouras - 250 g;
- pimentão vermelho - 250 g;
- pimenta amarga - 1 peça;
- cebola - 125 g;
- açúcar granulado - 90 g;
- sal - 35 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- oleo vegetal - 60 ml.
Preparação
Tendo preparado todos os legumes necessários para adzhika, trataremos do seu processamento. Colocamos luvas de borracha e lavamos as pimentas amargas e doces. Então os removemos dos pedicelos e das caixas de sementes e, se necessário, cortamos em várias partes para que elas passem facilmente para a abertura do moedor de carne. Em seguida, meus tomates, corte a parte branca perto do caule e divida a fruta em várias partes. Também limpamos cebolas, alho e cenouras e, se necessário, também cortamos em pedaços.
Agora todos os vegetais preparados, exceto o alho, rolam pelo moedor de carne e determinam a massa no recipiente esmaltado. Nós o colocamos no fogo, aquecemos até ferver, mexendo, reduza a intensidade do fogo ao mínimo e ferva a massa vegetal por trinta minutos. Após o tempo, adicione açúcar, sal, óleo vegetal e misture. Nós resistimos por mais trinta minutos.
Sete minutos antes do final do processo de cozimento, adicione o vinagre, passe pelo espremedor de alho e misture.
Em prontidão, nós determinamos a adzhika quente em frascos secos pré-esterilizados, nós os selamos com tampas estéreis e os enrolamos completamente com algo morno até esfriar completamente.
Adzhika de casa de tomate - receita sem cozinhar
Ingredientes:
- tomate - 1,5 kg;
- alho - 4,5 cabeças;
- raiz de rábano - 175 g;
- sal - 15-20 g ou de acordo com o gosto;
- açúcar - 15-25 g ou a gosto.
Preparação
Ao preparar o ajiki de um tomate sem cozinhar, é muito importante abordar a preparação de legumes e pratos, a fim de reduzir o risco de bactérias no produto acabado, o que irá acelerar a deterioração do tarugo.
Portanto, lave com cuidado os tomates, enxugue-os cuidadosamente ou deixe-os secar completamente, espalhando-os sobre uma toalha. O alho é separado nos dentes, limpo, se necessário lavado e também seco. A raiz do rábano é removida da pele exterior, lavada e também deixada secar. Antes de continuar o processamento, os vegetais não devem estar molhados ou molhados.
Em seguida, corte os tomates ao meio, retire a parte branca perto do caule e passe por um moedor de carne seco estéril, alternando com dentes de alho. Agora precisamos cortar o rabanete. Para isso, amarramos um saco plástico na saída do moedor de carne e, cortando a raiz em pequenos fragmentos, passamos através do moedor de carne. A massa torcida, entrando na bolsa, deixa nela todos os seus óleos essenciais.
Misture os tomates com alho e rábano em um recipiente esmaltado, adicione sal, açúcar e misture bem até que eles se dissolvam.
Derramamos o adjika acabado em frascos secos pré-esterilizados, cobrimos com tampas fervidas e determinamos para armazenamento em um refrigerador ou porão.
Como rapidamente e deliciosamente preparar adzhika caseiro de tomates - uma receita simples?
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- alho - 7-8 cabeças;
- pimentão vermelho - 1 kg;
- pimenta - 2 pcs. ou para provar;
- sal - 75 g ou a gosto;
- Pimenta preta e perfumada à terra - a gosto;
- Manjericão seco - a gosto;
- Fenugreek de chão - a gosto.
Preparação
O meu e nós limpamos pimentas e tomates. Não esqueça, quando estiver trabalhando com pimenta, coloque luvas de borracha. O alho é picado e também limpo. Moer todos os legumes preparados, exceto para o alho, passando-os através de um moedor de carne ou moagem no liquidificador, determinamos em uma panela esmaltada e deixe ferver por quinze minutos. Então jogamos todas as especiarias, sal e ferver por mais quinze minutos. Cinco minutos antes do final do cozimento, jogue o alho pela prensa.
Derramamos o adjika terminado em containeres estéreis, tampamos isto com tampas e envolvemo-lo até que se resfrie completamente.