A pescada é um peixe que se espalha por todo o mundo, por isso não é de admirar que, na Internet e nos livros culinários, possa encontrar variações de pratos de pescada e legumes de qualquer maneira. Os franceses, os espanhóis e os americanos trabalharam no peixe, como resultado, temos um conjunto sólido de vários pratos da mesma base. Para entender toda a diversidade, vamos ajudar e selecionar as três receitas mais deliciosas.
Pescada assada com legumes no forno
Ingredientes:
- Filetes de pescada - 4 peças;
- limão - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- creme e azeite;
- tomates - 2 pedaços;
- abobrinha - 2 pcs.
- azeitonas e ervas frescas.
Preparação
Filé de peixe descascado que colocamos em pergaminho à prova de gordura. Polvilhe o peixe com sal e pimenta, despeje o suco de limão e cubra com círculos de tomate e abobrinha. No topo, regue o peixe com uma colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
Asse o peixe em forno pré-aquecido 180 graus por 20 minutos. Nós removemos as verduras do peixe e as colocamos na base do prato, distribuímos os filés de peixe de cima, polvilham tudo com azeitonas e verduras esmagadas.
Pescada em banho-maria com legumes
Ingredientes:
- brócolis - 1 cabeça;
- abobrinha - 2-3 pedaços;
- sal - 3/4 colheres de chá;
- pescada (filé) - 4 peças;
- pimenta preta - 1/4 pcs;
- azeite - 4 colheres de chá;
- ervas frescas (manjericão, salsa, tomilho);
- limões - 2 pcs.
Preparação
Na tigela do vaporizador aquecido colocamos os vegetais fatiados e os deixamos cozidos por 7 minutos. Temporada de filé de pescada com sal e pimenta, despeje com azeite e coloque em cima de uma almofada de legumes. Nós cozinhamos o peixe por 10-15 minutos, usando o modo "Fish" no seu dispositivo. Nós despejamos o prato preparado com suco de limão, polvilhe com ervas picadas e sirva com um molho leve.
Você pode repetir esta receita fazendo uma pescada em um multivark com legumes. Primeiro cozinhei os legumes por 7 a 10 minutos e coloquei em cima do peixe e cozinhei por mais 15 minutos.
Receita de filé de pescada com legumes
Você quer preparar um prato de nível de restaurante em casa? Em seguida, segure a receita de pescada frita com confit de erva-doce. Na verdade, este prato é preparado muito mais fácil do que parece.
Ingredientes:
Para confiture de erva-doce:
- erva-doce - 1 pc.
- �eo vegetal - 200 ml;
- alho - 1 dente de alho;
- folha de louro - 1 peça;
- sal, pimenta.
Para molho:
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- erva-doce - 1 pc.
- alho - 1 dente de alho;
- aipo - 60 g;
- chalotas - 2 peças;
- vinho branco seco - 125 ml;
- caldo de peixe - 500 ml;
- creme - 125 ml.
Para vegetais:
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- batatas - 3-4 pedaços;
- espargos - 100 g.
Para peixe:
- Filetes de pescada - 6 unid. 150 g cada;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Antes de cozinhar uma pescada com legumes, vamos pegar erva-doce. Corte o bulbo de erva-doce em fatias de 5 mm de espessura. Na panela despeje o óleo, coloque nele erva-doce, esmagou dentes de alho, louro, sal e pimenta e, em seguida, despeje todo o óleo. Cubra o prato com o pergaminho e coloque no fogo. Assim que a temperatura do óleo subir para 50 graus, retire a frigideira do fogo e coloque-a em um local quente por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Derreta a manteiga e frite-a com erva-doce, alho, aipo e cebolinha por 7-8 minutos. Polvilhe-os com sal e pimenta. Em seguida, despeje os legumes com vinho e deixe evaporar por 2 minutos, despeje o caldo e cozinhe o molho por mais 10 minutos, junte o creme e deixe ferver o molho. Nós fervemos um minuto, retire-o do fogo e agite-o com um liquidificador até que fique uniforme.
Batatas cortadas em fatias finas e frite na manteiga por 6 minutos, temperando com sal e pimenta. Separadamente, frite os aspargos jovens.
As pescadas temperam com sal e pimenta, depois fritam por 4-5 minutos do lado da pele e 2 minutos do lado da polpa. Servimos legumes, peixe e molho em pratos quentes.