Vinho de qualidade de ameixas para comprar na loja não é fácil. Talvez seja por isso que os amantes de álcool delicado, delicado e perfumado preferem preparar uma tal bebida em casa. Além disso, frutas suculentas são caracterizadas por um alto teor de açúcar, o que contribui para a rápida fermentação, o que aproxima a tão esperada degustação.
Como fazer vinho de uma ameixa?
Mesmo tendo em conta o facto de o vinho de ameixa ser um produto exclusivo, a sua preparação não é diferente de outros vinhos. Como sempre, as bagas são limpas, cheias de água e guardadas por dois dias. Depois, a massa é filtrada, misturada com açúcar, fechada para fermentação por vários meses, fundida em um recipiente limpo e enviada para amadurecer.
- Seja qual for a receita do vinho caseiro de uma ameixa - para uma boa bebida, é preciso frutas maduras, suculentas e de qualidade. Quebrado e podre pode estragar todo o vinho.
- As ameixas não podem ser lavadas: elas contêm muitas bactérias que contribuem para o processo de fermentação.
- Os ossos de frutas são removidos necessariamente, porque contêm substâncias nocivas.
- O alto teor de pectina nos bagos dificulta a coleta de suco, portanto os frutos devem ser enchidos com água ou xarope quente.
Homemade Plum Wine - Uma Receita Simples
Vinho de ameixa caseiro de acordo com uma receita simples - um clássico, com o qual todos os enólogos inexperientes começam. De fato, este cozimento não é diferente do tradicional, onde as ameixas moídas são misturadas com água, dão massa por alguns dias para passear, filtram através de gaze, adicionam açúcar e partem por um mês para fermentação anaeróbica.
Ingredientes:
- ameixas descascadas - 4,5 kg;
- água 4,5 litros;
- açúcar - 350 g.
Preparação
- Ameixas picadas misturar com água e reserve por 3 dias.
- Coe o conteúdo através de gaze em um recipiente separado.
- Adicione o açúcar, misture, feche o recipiente com uma luva de borracha com um buraco e reserve para a fermentação por um mês.
- Despeje o vinho de sobremesa da pia em um recipiente limpo e sele-o.
Vinho de ameixas sem açúcar
Vinho da ameixa amarela vai agradar os amantes de álcool leve. Devido ao fato de que este tipo de ameixa difere aumento de doçura e tem uma baixa acidez, é possível preparar um excelente vinho sem sugar o mosto com açúcar. A este respeito, o vinho se transforma em uma bebida harmoniosa que tem um efeito benéfico sobre o corpo.
Ingredientes:
- ameixas - 10 kg;
- água - 7 litros.
Preparação
- Despeje a ameixa, encha com água e reserve por 3 dias.
- Após cada 8 horas, misture a massa com uma espátula.
- Com o tempo, despeje o bolo e o suco na gaze em uma garrafa limpa.
- Coloque um selo hidráulico no tanque.
- Após 4 semanas, filtre o vinho das ameixas amarelas e despeje-as em garrafas limpas.
Vinho caseiro de ameixa com poços
Os enólogos céticos consideram o vinho de uma ameixa com ossos amargos e prejudiciais. Esse erro errôneo pode ser facilmente refutado. Com a tecnologia certa, o açúcar neutraliza facilmente a quantidade de cianeto e cianeto nos ossos, e a bebida pronta é muito perfumada, saborosa e segura.
Ingredientes:
- ameixas - 5 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 700 g.
Preparação
- Descasque as ameixas.
- Remova os kernels da parte dos ossos.
- Kernels misturam-se com ameixas moídas, água e 250 gramas de açúcar e deixam durante 3 dias no calor.
- Filtrar o mosto através de gaze, adicione mais 250 g de açúcar.
- Experimente, se o sabor de amêndoa - o nucléolo limpar.
- Feche o recipiente de forma conveniente e deixe o vinho de lado por 60 dias.
- Após 6 dias, adicione o açúcar restante.
- Escorra o vinho da casa por um tubo em um recipiente limpo e coloque-o no frio.
Vinho de ameixa com fermento
Aqueles que querem obter vinho de qualidade, azedo e perfumado de ameixas em casa - não fazem levedura. Este componente indispensável acelera muito a fermentação, no processo do qual suprime a ação de todos os organismos patogênicos, aumentando assim a força, a força e fornece um buquê único de vinho.
Ingredientes:
- ameixas - 7 kg;
- açúcar - 4 kg;
- água - 4 litros;
- levedura - 100 g.
Preparação
- As ameixas descascadas e esmagadas misturam-se com açúcar e água e reservam-se.
- Depois de três dias, coe a gaze em um recipiente limpo.
- Adicione o fermento triturado e feche o recipiente com um selo d'água por 30 dias.
- Delicadamente derramar o vinho das pias para as garrafas e coloque a amadurecer no frio.
Vinho de ameixas e passas
Mesmo os produtores novatos sabem que o vinho caseiro de ameixa e passas pode ser cozido de forma mais conveniente, mais fácil e mais rápido. É tudo sobre as peculiaridades desta fruta seca: é uma matéria-prima incrivelmente alta qualidade para a preparação de massa fermentada e um componente ideal para dar sabor, cor e aroma ao vinho. Além disso, pode ser facilmente adquirido em qualquer mercado por um preço razoável e durante todo o ano.
Ingredientes:
- ameixas - 10 kg;
- água - 8 litros;
- açúcar - 1,5 kg;
- passas - 2 kg.
Preparação
- Em ameixas esmagadas, adicione 5 litros de água e reserve por 3 dias.
- A água restante é aquecida, misturada com passas e 550 g de açúcar e também reservada por 3 dias.
- Drene o suco de ameixa, adicione a ele um líquido estirado de passas.
- Deixe para a fermentação.
- Após 3 meses, despeje em garrafas e deixe por 60 dias para amadurecer.
Vinho de ameixa com vodka
Vinho de ameixa com vodka vai apelar para os amantes de boas bebidas de qualidade. Vodka não só adiciona força ao álcool, mas também impede a posterior fermentação de açúcar, em conexão com o qual, a bebida pode ser armazenada por um longo tempo e não estragar. A tecnologia de fixação é tão simples quanto possível, por isso é popular na produção de vinho em casa.
Ingredientes:
- ameixa - 1 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 350 g;
- vodka - 300 ml.
Preparação
- De 1 litro de água e 150 g de açúcar, cozinhe a calda.
- Despeje as ameixas moídas com calda durante 8 horas.
- Xarope despeje em uma garrafa, e para bagas cozinhar uma nova poro de xarope.
- Depois disso, retire as bagas, adicione a vodka e reserve por 2 semanas.
- Livrar-se de sedimentos e entupir.
Vinho da compota de ameixa
O vinho de ameixa em casa pode ser preparado a partir de meios improvisados. Especialmente conveniente, prático e financeiramente benéfico é o uso de boletos doces de inverno. Um exemplo pode ser uma compota de solda manual, que com a tecnologia certa, por algumas semanas, será uma bebida alcoólica natural e útil.
Ingredientes:
- compota de ameixa - 2,5 litros;
- açúcar - 100 g;
- passas - 50 g.
Preparação
- Estirpe de compostagem.
- O líquido resultante é aquecido, adicione açúcar, passas e cubra com um selo d'água por 3 semanas.
- Separar do sedimento e enviá-lo para armazenamento por 3 meses.
Vinho de geléia de ameixa em casa
As donas de casa econômicas usam com prazer uma receita de vinho de ameixa em casa . Afinal de contas, este método permite que você facilmente e sem problemas para utilizar adoçante assado para o inverno, e em troca receber um delicioso produto de álcool natural, deixando para trás até mesmo bebidas de alta qualidade da loja.
Ingredientes:
- geléia de ameixa - 500 g;
- água - 500 ml;
- açúcar - 120 g.
Preparação
- Misture a geléia com água e metade de açúcar e reserve por 3 dias.
- Estirpe líquido, adicione o açúcar restante e reserve por 2 meses.
- Coe e garrafa em uma garrafa.
Vinho de maçãs e ameixas
A preparação do vinho de ameixa em casa coincide com a colheita de frutas, o que é uma excelente ocasião para adicionar uma bebida de aromas. Muitas vezes, a ameixa é combinada com maçãs. Este último, não só traz uma variedade de sabor, mas também facilita a coleta de suco durante a fermentação, porque ao contrário dos ricos em ameixas de pectina, eles dão facilmente seu suco.
Ingredientes:
- ameixas - 3 kg;
- maçãs - 3 kg;
- água - 6 l;
- açúcar - 850 g.
Preparação
- Descasque as maçãs e as ameixas com 1 litro de água e 300 g de açúcar e reserve por 3 dias.
- Depois disso, coe, adicione o restante do açúcar, a água e coloque sob o hydroshock por um mês.
- O vinho pronto das ameixas e as maçãs filtram e engarrafam em frascos.