O vinho é uma bebida muito saborosa e refinada. E se estiver cozido e não a partir de uvas tradicionais - o sabor do vinho torna-se especialmente interessante. Oferecemos receitas para fazer vinho de maçã caseiro.
Vinho caseiro de suco de maçã
Ingredientes:
- suco de maçã - 6 l;
- açúcar - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- Sourdough.
Preparação
Vamos dar uma olhada na receita do vinho de maçã do suco . Como dissolver no suco 2/3 de açúcar. Você pode primeiro dissolver metade da quantidade de açúcar, depois adicionar e dissolver a segunda metade do açúcar. Em seguida, você deve deixar o suco fermentar (antes de adicionar o iniciador). Deixe por cerca de uma semana e meia para fermentar. Então, após esse período, adicionamos vodka. 6 litros de vinho são adicionados 600 gramas de vodka. Deixe para ser insistido por mais cinco dias. Depois que o nosso vinho estiver pronto para filtrá-lo, adicione o restante do açúcar, misture bem até dissolver e despeje nas lindas garrafas em que você servirá a bebida na mesa.
Um ano frutífero saiu e não sabe onde você ainda pode usar as maçãs restantes? Imagine uma receita simples para o vinho da casa da maçã.
Vinho de maçãs
Ingredientes:
- maçãs;
- água;
- açúcar.
Preparação
A quantidade de ingredientes é selecionada "a olho". Todas as maçãs (de qualquer maneira, que grau) são passadas pelo espremedor, o suco se funde em uma garrafa de vidro para vinho sob um selo de água. O bolo restante é preenchido com água - cerca de metade do volume de suco. Depois de dois ou três dias, o conteúdo é espremido através da gaze e adicionado à garrafa com suco. Gradualmente, durante a fermentação, o açúcar é adicionado. Assim que viram que não havia bolhas suficientes, coloque-as. Só um pouco, porque nas maçãs de seu açúcar na fortaleza clássica 5-6% (é mais provável que seja cidra) e assim deve ser suficiente. Se você quer vinho, adicione mais açúcar. Não se esqueça de drenar periodicamente o sedimento, caso contrário o sabor se deteriorará. Usando uma receita tão simples, você ganha um delicioso vinho de maçã.
O vinho de maçã feito em casa em muitas receitas foi feito pelos nossos avós. Vamos nos familiarizar com um deles.
Vinho caseiro de maçãs com canela
Ingredientes:
- maçãs - 2 kg;
- açúcar - 700 g;
- água - 2 l;
- canela - 1 colher de sopa.
Preparação
As maçãs devem ser lavadas, depois cortadas em pequenas fatias e despejadas em uma tigela ou panela. Para maçãs, acrescente a água, a canela e cozinhe até que a massa esteja amolecida. Em seguida, esfregamos a massa por uma peneira e colocamos na fermentação. Após a fermentação, o mosto é filtrado e adicionado o açúcar, deixe o vinho assentar e filtrar novamente. O vinho de maçã pronto deve ser engarrafado e armazenado em local fresco.
Uma receita muito interessante para a preparação do vinho de maçã, também chamada sidra, foi inventada pelos franceses.
Cidra francesa
Ingredientes:
- maçãs - 5 kg.
Preparação
Você pode preparar sidra usando tanto variedades ácidas e doces de maçãs tardias. É importante que você possa usar maçãs caídas, um pouco estragadas, nas quais o processo natural de fermentação já começou.
As maçãs devem ser lavadas adequadamente, depois raladas ou raladas, ou passadas por um moedor de carne junto com casca e sementes. Acontece que a massa de maçã purê, que é hermeticamente fechada e vagueia por vários dias de maneira natural. Então um vinho leve ou de outra maneira - a sidra é filtrada. É desejável - várias vezes. Mais engarrafado em garrafas e colocar em local fresco (melhor - no porão).
É muito importante certificar-se de que a sidra de maçã caseira não fermenta e não se transforma em vinho fortificado ou, pior ainda, em vinagre. Portanto, é necessário verificar constantemente a condição da bebida e interromper o processo de fermentação em cerca de três a cinco dias. Ao mesmo tempo, uma bebida leve, agradável, baixa e alcoólica resultará.