Assim que a estação da maçã começa, todos os pratos da cozinha adquirem um sabor de maçã. As frutas devem ser secas, cozidas, assadas, feitas com suco, adicionadas a sobremesas e carnes - para não serem perdidas. Nós oferecemos para fazer vinho caseiro fragrante, e não só com base em maçãs, mas com base em suco de maçã. E se você tiver uma lata dessa bebida, corra para experimentar nossas receitas.
Vinho caseiro de suco de maçã
Esta é a receita mais simples para o vinho de maçã a partir de sucos prontos.
Ingredientes:
- suco de maçã - 1 l;
- açúcar - 100 g.
Preparação
Suco de maçã acabado despejado em uma garrafa, enrole o pescoço com uma luva de borracha e deixe vagar por 20 dias (ou até que a geração de gás termine). No final do tempo, no suco de força e sabor, adicione o açúcar a uma taxa de 100 gramas por 1 litro de suco. Deixe o vinho vagar por mais um mês e pegue uma amostra.
Se você não está com pressa com a preparação, então você pode deixar a bebida fermentar por um ano, então ficará ainda mais deliciosa.
Vinho de suco de maçã
Esta receita é um pouco mais complicada, já que o processo de fabricação do vinho é precedido pela preparação do próprio suco e sua fermentação.
Ingredientes:
- maçãs - 4 kg;
- água - 9 l;
- açúcar - 6-12 itens;
- levedura - 2 colheres de sopa. colheres;
- limões - 4 pcs.
Preparação
Antes de fazer vinho a partir de suco de maçã, esfregamos as maçãs com um guardanapo seco da terra, removemos os ossos e os enchemos com água fervida. Nós pressionamos a massa com opressão. Após 4 dias o suco fermentado estará pronto, pode ser drenado e misturado com açúcar (a gosto), suco de limão e fermento. Continue a fermentação em um local escuro e quente até que a evolução do gás esteja completa, após o qual misturamos a bebida e deixamos por 2-3 dias para a precipitação. Filtramos o vinho através de gaze ou gaze, colocamos em barris e deixamos por seis meses. Nós derramamos a bebida fermentada em garrafas e deixamos para infundir em um lugar fresco. Depois de 2-3 meses (dependendo da sua força de vontade), o vinho caseiro de suco de maçã estará pronto.
Como preparar vinho com baixo teor de álcool a partir de suco?
Um vinho fresco com baixo teor alcoólico é o que você precisa em um dia quente. Prepare tal bebida de forma simples e rápida, porque quanto mais vinho é insistido, e quanto mais açúcar ele contém, mais forte ele acabará por sair. A mesma receita é tão minimalista e elegante quanto possível.
- Ingredientes:
- maçãs - 2 kg;
- fermento - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Esfregamos maçãs com um guardanapo e limpamos dos ossos. Se você gosta de vinho tart, você pode deixar os ossos. Passamos a fruta pelo juicer e adicionamos o fermento ao suco pronto. Deixamos o vinho fermentar até que o processo de evolução do dióxido de carbono seja concluído. Depois disso, a bebida pode ser engarrafada, previamente coada.
O vinho caseiro de baixo teor alcoólico do suco não está sujeito a armazenamento a longo prazo, portanto deve ser consumido o mais rápido possível.
Champanhe de maçã
Além da clássica cidra de maçã e vinho, o vinho espumante também pode ser feito de suco de maçã.
Ingredientes:
- suco de maçã - 2,4 litros;
- água - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- açúcar - 1,5 kg.
Preparação
Suco de maçã (é melhor tomar o suco de duas variedades de maçãs) despeje em um recipiente profundo. Molhe separadamente misturado com açúcar e cozinhe o xarope resultante por aproximadamente uma hora em um fogo pequeno. Resfriado para aquecer o xarope, misturado com suco de maçã e deixar a bebida no frio por uma semana. No futuro, colocamos a vodca de champanhe, misturamos, entupimos o recipiente o mais forte possível e deixamos no frio (idealmente - na adega) por 3-4 meses.
O champanhe pronto será distinguido por um sabor fácil e agradável. Se você preferir variedades secas de vinho espumante, adicione metade do açúcar na bebida.