A receita para o licor de cereja em casa é onipresente, leva um pouco de tempo e exigirá sua paciência apenas no estágio de infusão. Entre as variações apresentadas abaixo, é fácil escolher o que você gosta.
Como fazer licor de cereja em casa?
Dependendo do sabor final desejado, você pode usar vodka, conhaque ou luar como base de bebida alcoólica. Tendo em conta as peculiaridades da receita específica, ou seja, o fato de que o açúcar utilizado no licor não é xarope de açúcar, mas o açúcar comum, o sabor do álcool no produto acabado será facilmente sentida.
Ingredientes:
- vodka - 475 ml;
- cereja - 235 g;
- açúcar - 240 g.
Preparação
Antes de fazer um licor de cereja, você precisa preparar a fruta de uma maneira especial. Depois de tocar as cerejas e remover os pedicelos, belisque cada uma das frutas ou corte para expor o osso e parte da polpa, que no futuro dará um sabor pronunciado. Cerejas preparadas despeje em pratos esmaltados e cubra com uma camada de açúcar. Sem mexer o conteúdo dos frascos, despeje vodka neles e cubra-os com tampas. Deixe o licor de cereja no escuro e esfriar por 3 meses e, no final do período, passe-o gentilmente pela fatia de gaze.
Licor de cereja com folhas de cereja - receita
Adicione o produto final ainda mais sabor de cereja, se você diversificar sua composição, não só frutas, mas também folhas de cereja. Decidimos ir além e colocar as folhas de cereja em um jarro e folhas de hortelã.
Ingredientes:
- cereja - 590 g;
- folhas de cerejeira - 7 peças;
- galhos de hortelã - 2 pcs.
- açúcar - 145 g;
- vodka - 520 ml.
Preparação
A preparação do licor de cereja em casa começa com a limpeza das bagas da pedra. Depois que todos os ossos são removidos, a polpa de cereja é amassada, e uma parte dos ossos (cerca de uma dúzia) é esmagada e transferida para uma bolsa de gaze. Polpa de cereja é misturada com açúcar, folhas de cereja e hortelã, em seguida, despeje vodka e deixe o licor infundido, pré-fechado. A primeira semana de insistência do banco com o licor deve ser realizada ao sol, após o que é transferido para a geladeira por mais um mês. Depois de completar a infusão, a bebida é filtrada.
Licor de cereja em casa sem vodka
Uma alternativa à vodka pode ser um luar de qualidade. As proporções desta receita podem ser facilmente lembradas: para 1 kg de cerejas deve levar 1 kg de açúcar e 1,5 litros de álcool diluído a 40 graus.
Polpa de cereja descascada dos ossos no frasco. Para a fragrância, uma parte dos ossos também pode ser quebrada, colocada em uma bolsa de gaze e deixada em um recipiente com uma cereja. Cozinhe a calda de açúcar, diluindo o açúcar em 0,5 litro de água fervente. Adicione o xarope arrefecido ao frasco, em seguida, despeje o álcool e feche o recipiente. A bebida é mantida por alguns meses em um cool.
Licor de cereja rápido em casa
A velocidade de cozimento não é a principal vantagem dos licores domésticos.
Ingredientes:
- vodka - 230 ml;
- conhaque - 440 ml;
- xarope de açúcar - 135 ml;
- cereja - 540 g.
Preparação
Pressione levemente as bagas para quebrar a integridade da polpa e expor o osso. Preencher as cerejas com calda de açúcar e uma mistura de conhaque e vodka, em seguida, deixe tudo para ficar por uma semana ao sol. Pronto licor de molho no frio por um par de dias, filtrar e tentar.