Xarope de açúcar é uma substância simples e ao mesmo tempo única, sem a qual a preparação e decoração de muitas sobremesas, bem como cocktails e preparações caseiras, como compota ou geléia , não pode fazer. A consistência necessária de xarope de açúcar para este ou aquele propósito é alcançada devido à observância das proporções de açúcar e água determinadas pela receita, bem como o tempo de sua preparação.
Abaixo, vamos considerar as várias opções para preparar xarope de açúcar e revelar segredos para obter um resultado bem sucedido.
Como fazer xarope de açúcar para impregnar biscoito em casa - receita
Ingredientes:
- açúcar granulado - 150 g;
- água purificada - 140 ml;
- conhaque, rum ou licor - 20-40 ml.
Preparação
Para preparar a impregnação de biscoito, misture o vodichku limpo com o açúcar e aqueça a mistura até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos, se necessário removendo a espuma, mas não ferva. Deixe o xarope preparado esfriar a uma temperatura de cerca de trinta e sete a quarenta graus, e só então adicione conhaque, rum ou licor e misture. Se você derramar álcool em xarope quente, ele perderá suas propriedades aromáticas, às quais adicionamos à impregnação.
Impregnar os bolos frios melhor com um xarope completamente esfriado para evitar razmokaniya excessivo.
Preparação de xarope de açúcar para pães
Ingredientes:
- açúcar granulado - 120 g;
- chá preto - 1 colher de chá;
- água purificada - 120 ml.
Preparação
Bolos melhor lubrificar com calda de açúcar, cozidos com base em folhas de chá. Para fazer isso, coloque uma colher de chá com água fervente e deixe fermentar por cinco minutos. Em seguida, coe as folhas de chá, adicione o açúcar, aqueça até que todos os cristais doces estejam dissolvidos e deixe esfriar um pouco. Espalhe com tal xarope de pão ou tortas doces e deixe no forno por mais alguns minutos.
Para fazer um fondant doce para bolos, você precisa tomar açúcar uma vez e meia mais que a água, ferver a calda, mexendo, até obter a consistência para que você possa rolar um glóbulo mole de uma gota de xarope, cair na água fria. Quando a densidade desejada do xarope for atingida, acrescente-lhe suco de limão na proporção de dez gotas por cento e cinquenta mililitros de líquido, que foi tomado inicialmente para a preparação do fondant.
Como preparar o xarope de açúcar para geléia?
Ingredientes:
- açúcar granulado;
- água purificada.
Preparação
A consistência do xarope de açúcar para geléia depende se as bagas ou frutas com que acidez você usa, e pode variar de trezentos a quinhentos gramas de açúcar por litro de água purificada.
O tempo de cozimento é determinado dependendo do recebimento da amostra desejada de xarope na densidade. Se, ao comprimir e desentupir os dedos de uma gota de xarope arrefecida, formar um fio fino e rapidamente rasgante, então esse xarope é usado